気温の差が激しいこの頃
まだ1月
春はそこまで、、
にはちょっと早いかな
最近、お魚コーナーでは
生たらこをよく見かけます
今が旬なのですね
旬のものは美味しい
そしてお安い
早速、蕪と炊いてみました
鯛の子のあのモチッとした
美味しさには負けるけど
あっさりと優しいお味は
蕪の優しい甘さと良く合います
小芋と炊くのも
自然なとろみがついて
美味しいけれど
蕪の方がすぐ煮えるので
時短ですね
ざっくりレシピ
書いてみますね
①蕪は皮を剥き、葉はさっと湯通しする
生たらこは一口大に切る
②出汁汁に酒、みりん、薄口醤油を煮立てる
（味は好みですが、蕪のお味を活かす様に
薄味が良いと思います）
③②に蕪を入れサッと煮たら
生たらこを入れて煮る
④蕪に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ
器に盛りつけ①の葉を刻んで散らす
（好みで柚子の皮を散らしても）
お出汁の中にたらこを落とすと
ぱぁっと花が咲いた様に開くのが楽しい🌸
蕪の甘さにたらこのお味がしゅんだ
春待つ一品です♪