久しぶりに曇り空の週末です。
【作り方】
↑ポチッ！と<(_ _)>します
このところ、週末ブロガー？になってる私
さぼっている間に、すっかり秋も深まって
スープが美味しい季節になって来ました。
お味噌汁か酒蒸しにと買っておいた
大きなアサリ。
今朝は時間があったので
冷蔵庫の中にあったお野菜たっぷり
チャウダーに。
ブイヨンを使わず、昆布だし和風仕立て。
隠し味にはカレー粉⁈
ほらほら、カレーうどんの感覚ね
最後にトマトとブラックペッパー‼︎
キリッと味を引き締めます
パンにもご飯にも合うお味。
お鍋にたっぷり作っておくと
朝食にも夕飯にも重宝しますよ
【作り方】
① 昆布を水に入れ、しばらくおく。
（時間があれば1晩）
② 小鍋にアサリと酒、水各1/2カップを入れ
蓋をして強火でアサリが開くまで蒸し
アサリと蒸し汁に分けておく。
③ 玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニ
キャベツ等を5㍉角位に切る。
ベーコンとトマトも同じ位に切る。
④ 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め
トマト以外のその他の野菜を入れて炒めたら
塩少々と水1/4カップ位を入れて蓋をして
強火でしばらく蒸し煮にする。
⑤ ④に小麦粉大さじ2位とカレー粉小さじ1/2を
振り入れて野菜に絡め、②の蒸し汁で溶き
のばす。
とろみ加減をみながら、①の昆布だし適量を
入れて、蓋をして野菜に火が通るまで煮る。
⑥ ⑤に豆乳1カップ位を加え、味をみて塩を
して、最後に②のアサリとトマトを加え
サッと煮る。
器によそって、ブラックペッパーをひく。
