昨夜は本当に綺麗なスーパームーンでしたね。
【材 料】4人分
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ベランダから見る月が
大きくって
大きくって手が届くんじゃないかと思うくらい！
周りのマンションや新御堂筋の灯と
なかなか絵になって
「ええとこやなぁ」
なんて、しばし見とれてしまいました。
大きな月を見ると、自転車のシルエット
そう、ETの❗️が脳裏に浮かぶ⁈
頷いて下さる方はそこそこの
年齢⁇（笑）
花より団子！月より団子⁈
ではありませんが
昨夜の晩ごはんはちょっとお月見の
イメージで。
旬の秋鮭とキノコを使った丼。
お月様に見立てた卵を乗っけて。
甘辛い味付けの鮭の照り焼きに
とろ～り黄身を絡めて
オニオンスライスのシャキシャキ食感と
一緒に楽しみます。
デザートは白玉あずき。
久しぶりにあずきを炊きました。
お家で炊くと、あっさりした甘みに。
柔らかさも好みに加減できるから好き。
粒が潰れない程度にサラッと炊いて
茹でたてのモチモチ白玉にかけて。
ほっこりした甘みを楽しみます。
今夜もスーパームーン見れるかな？
【材 料】4人分
・生鮭 4切
・しめじ 、舞茸、エリンギ等キノコ類 適量
・玉ねぎ 半個
・青ネギ 適量
・卵 4個
・ご飯
A）・酒 大2
・砂糖 大1.5
・みりん 大2
・醤油 大4
・水 1/2カップ
【作り方】
① 鮭は骨と皮を取り、1切を5つ位に削ぎ切りに
して、塩と酒少々をかけ、しばらくおく。
② 玉ねぎは極薄切りにして、水にさらす。
キノコ類をほぐし、エリンギは適当な長さに
切り、薄切りにする。
③ フライパンにごま油大2～3を温め、①の水け
を取り、片栗粉と小麦粉適量をはたいた物を
入れ、両面こんがり焼き目がつくまで焼き
取り出す。
油を足し、キノコ類をさっと炒め、鮭を戻し
（A）を加えて少しとろみがつくまで煮る。
④ 小鍋に湯を沸かし、酢少々を加えて
卵を一つずつゆっくり割り入れ、おたま等で
形を整えて半熟状態になったら、氷水にとる
⑤ 器にご飯をよそい、3を盛り付け、②の玉ねぎ
の水けを切って乗せ、④と小口切りの青ネギ
を散らし、③のフライパンに残ったタレを
まわしかけて出来上がり♪
