一雨毎に涼しくなって、秋の始まりですね。
【材 料】2人分
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お米屋さんの「今日から新米ですよ～♪」
を聞いて、食欲の秋到来‼︎
夏も食欲減退なワケではない私には
怖くもありますが
早速おにぎりにして
美味しい秋一番
を頂きました。
を頂きました。今日から朝のコーヒーもホットで。
秋を感じる食材といえば
まず何を思い浮かべますか？
私はきのこ。
年中あるけれど、きのこの香りに
秋を感じます。
いろんなきのこを買ってきて
ほぐして、保存袋に入れて冷凍。
お汁物はもちろん、炊き込みごはんに
炒め物、すぐに使えて便利です。
雨で出かけたくない今日みたいな日は
オイルサーディンの瓶詰めと冷凍きのこで
チャチャッとパスタランチ。
すだちもキュッとひとしぼり。
季節を感じる一品です。
【材 料】2人分
・スパゲッティ 200g～250g
・いろんなきのこ お好みの量
・オイルサーディン 10本位
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク１片
・塩、コショウ 適量
・醤油 大2
・オリーブ油 大2
・白ワイン （なければ酒） 大2
・大葉 2～3枚
・すだち 1個
【作り方】
① 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量を入れて
スパゲッティを表示より1分少なく茹でる。
② フライパンにニンニクのみじん切りと
オリーブ油を入れて火をつけ、弱火で
香りを出し、中火にして玉ねぎの
薄切りを炒め、冷凍きのこを入れて
サッと炒める。
③ ②にオイルサーディンを加え、白ワインを
かけ、①の茹で汁おたま1杯分を入れて
サッと煮て、味をみて塩コショウする。
④ 茹でた①を加えて絡め、最後に醤油を
まわしかけサッと炒める。
⑤ 器に取り分け、オリーブ油少々（分量外）を
まわしかけ、大葉の千切りとすだちを添える。
（Kittoのオススメ💕）
辛味の好きな方は好唐辛子の輪切りをニンニクと一緒に加えても。
