台風の影響の風がすごい朝です。
【材 料】5～6人分
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毎回休校に期待していた息子も
前回、期待MAXで裏切られ
さすがに学んだ？のか
ニュースを見る事もなく
登校されましたわ
さて、先日からお付き合い頂いている
スパークリング清酒『澪』と楽しむ
パーティレシピ。
今回はメイン料理。
我が家の年末年始やホームパーティの
定番の一品、チキンローフを
『澪』に合う様にアレンジ。
キラキラピンク
の梅ジュレソースが
の梅ジュレソースがスパークリング清酒『澪』にピッタリ
女子会の主役になる事間違い無し
【材 料】5～6人分
・鶏挽肉 400g
・鶏ささ身 2本
・酒 1/2カップ
・ベーコン 4～5枚
・しいたけ 5枚
・青ねぎ 5本
・卵 1個
・塩 小さじ1
・塩、コショウ 適量
・バター 5g
（梅ジュレソース）
・梅ぼし 1～2個（梅の塩加減や大きさに
よる）
・粉末ゼラチン 5g
・白だし 大さじ2
【作り方】
①鶏ささ身は1㎝巾に切り、酒にしばらく浸す。
②しいたけは石付きを取り、軸もみじん切り。
青ねぎは小口切りにする。
フライパンにバターを溶かし、しいたけと
青ねぎをサッと炒め、冷ましておく。
③ボールに挽肉を入れて塩、コショウを入れて
よく混ぜる。
卵と②も入れてねっとりするまでよく混ぜる。
④バウンド型などにベーコンを型に沿って敷き
③の半量を入れて平らにして、ささ身の半量を
乗せ、残りの③を入れて平らにして、更に
ささ身の残りをのせる。
敷いていたベーコンの端で包む様に上面を
覆う。
⑤アルミ箔で蓋をして、水を張った天板に乗せ
160～180℃のオーブンで40～50分焼く。
⑥焼き上がったら、そのまま冷まして
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑦梅のジュレソースを作る。
ゼラチンパウダー1包（5g）に水大さじ2
を入れてふやかし、レンジ（500w）に
20秒位かけて溶かし混ぜる。
器に梅干しをほぐし、白だし大さじ2
お湯1カップを加え、溶かしたゼラチン液を
加え混ぜ、器ごと氷水につけるか、冷蔵庫に
入れて冷やす。
⑧⑥を5㎜巾ぐらいに切り分け、器に並べ
周りにフォークでほぐした⑦を添える。
好みで青じその千切りを添える。
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