海老とブロッコリーの明太子和え

春そこまで来てますよね～♪

春の献立てといえば

その色のせいでしょうか？

海老が思い浮かぶのは

私だけでしょうか？

今日はみんな大好き海老マヨ

明太子のソースで和えた

ピンク色の春らしい一品です

（材   量）4人分

・海老  12尾

・ブロッコリー  1株

・白ワイン  適量

・卵白  1個分

・片栗粉  大さじ2～3

（A）

    ・明太子  小2腹位

    ・砂糖  小さじ1位

    ・マヨネーズ  大さじ6

    ・プレーンヨーグルト  大さじ2

    ・酢  大さじ1

    ・塩、コショウ  少々

（作り方）

① 海老は殻をむいて背わたを取り

     白ワインに10分位つける。

②ブロッコリーは小房に分けて

    茎は皮をむいて、適当な大きさに

    切る。

    耐熱容器に入れて塩少々とオリーブ

    オイル少々を回しかけ、ラップを

    して、レンジで5分位（様子を見て）

    チンして冷ましておく。

③  ①の海老の水気をふき取りボールに

       入れて塩少々し、卵白と片栗粉を

       絡める。

       180℃に熱した油で揚げる。

④ ボール等に（A）の明太子の薄皮を

    取り、その他の調味料を混ぜる。

⑤ ②と③を④で和える。

＊（A）の量は海老の量や好みにより

      調整して下さい。