読売テレビ 情報ネットten.
シェフvs主婦 料理バトル
3月6日放映 「イカ」出演時の
「イカワタドリアのおにぎらず 」 のレシピです。
番組ホームページにも掲載されていますが
Blogの方でも紹介させて頂きますね。
このメニューが出来上がるまでの
成り行き？(^^;;を少し～
「イカ」というテーマ食材を頂いて
まず浮かんだのが、トマト。
相性が良いんです。
イカ丸ごと使っていただけたらとの
あちらサイドからのリクエスト。
ならばもちろんワタも使わなくっちゃ！
イカワタでご飯物を、それをトマトに
詰めてチーズかけてグラタンにしよう
ここまではすぐ思いついた。
で、実際作ってみてダイアンさんに食べて
いただこうと思ったら、なんと❗️
トマトが爆発
これはいかん！
て事で試行錯誤。
て事で試行錯誤。相手シェフさんはフレンチ。
洋風でいけば、勝ち目はない。
で、海苔巻きにしたら？
元々ワタドリアはお味は良いけど
色が悪い(~_~;)
それを黒い海苔巻きにすると尚更‥
トマトの未練も捨てきれず～(^^;;
で、中にトマトとチーズ入れて
海苔巻きだけど洋風？みたいなのは？
作ってみるも、なんか違う！
しかも、制限時間内に海苔巻きして
綺麗に切って～と考えると
かなり難しい。
そんな時、ふと思いついたのが
最近話題のおにぎらず。
ちょっと流行も取り入れてと‥
彩りと風味も考えて
大葉にチーズにプチトマト挟んで～
海苔がシナッとしちゃうし
中のチーズがトロッとしてほしい！
ならば、焼こう！
オーブントースターで？フライパンで？
両方やってみる。
フライパンでオリーブオイルで
焼いてみたら、海苔がピーンと張って
香ばしくなって、中のチーズもいい感じ♪
切り口も綺麗
これだ‼️
イカ大好きな妹に試食してもらう。
「美味しいけど～なんだかなぁ
私はイカはやっぱりシンプルに
焼いたり、揚げたりしたのが
好き～^^;」と言われ
確かに確かに～！私もそう思う！
そうだ！大好きなゲソも使おう！
冷めても美味しくって
日頃、お弁当に入れて好評な
イカゲソのフリッターにしよう
そこからはもう、イメージワクワク～
あちらが到底太刀打ちできない
フレンチの盛り付けなら
私は、将来自分がカフェを開いたとしたら
こんなのをお出ししたいなぁ
というイメージでいこう！
食器の持ち込みはOKだったので
イメージした食器を探しに、イザッ！
しかし、5セットは用意しなければならず
お高いのは難しい。
頼りは100均❗️（笑）
しかし、やっぱり大きさや形など
イメージにピタッとくるのが無い。
300均や、お安い雑貨屋さん等など
明日迄にというタイムリミット
迫る中、思い描く食器求めて
東奔西走
文句も言わず、付き合って
車走らせてくれた、主人に感謝
こうして、なんとか思い描く
一皿が完成したのであります。
長々と失礼。
でも、どうしても記しておきたかったのです
レシピです（笑）
「イカワタドリアのおにぎらず」
材料（4人分）
・スルメイカ(胴部分)…1杯分
・スルメイカのワタ(袋からしごき出す)…2杯分
・温かいご飯(電子レンジ用ご飯200g×3パック)…600g
・ミニトマト(縦4～5等分スライス)…8個
(A)
・玉ネギ(みじん切り)…1/2個
・ホワイトソース…80～100g
・塩…適量
・粗びき黒コショウ…適量
・焼きのり(全型)…4枚
・大葉…8枚
・スライスチーズ…4枚
・ピュアオリーブ油…適量
<下準備>
・ スルメイカの胴部分は皮をはぎ取り、幅1cm×長さ1.5cm～2cmの短冊切りにする。
作り方
① 火にかけたフライパンにピュアオリーブ油を馴染ませ、玉ネギをしっかりと炒める。
② 【①】にスルメイカの胴を加えて炒め、火が通ったらスルメイカのワタに白ワイン（大さじ1）を混ぜたものとAを加え加熱しながら混ぜ合わせる。
③ ②に温かいご飯とを入れて混ぜ合わせて、味をみて塩こしょうする。
④ 30cm×35cm位にラップを広げ、焼きのり(1枚)、イカワタドリア(しゃもじひとすくい)大葉(1枚)、ミニトマト(1/4量)、スライスチーズ(1枚)、イカワタドリア(しゃもじひとすくい)の順で置き、焼きのりで10cm角の正方形になる様に包み、全体をラップで包んで焼きのりがしんなりするまで置き馴染ませる。これを4個作る。
⑤ 火にかけたフライパンにピュアオリーブ油を馴染ませ【④】の両面を焼く。
⑥ 焼き上がれば三角形に切る。
イカゲソのフリッター（付け合わせ）
材料（4人分）
・スルメイカのゲソ…2杯分
(B)
カレー粉…適量
天ぷら粉…1/2カップ
天ぷら粉(打ち粉用)…適量
濃口しょう油…大さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ1
水…大さじ3
揚げ油…適量
ベビーリーフ…適量
バジルソース(レモン汁で割る)…適量
作り方
① 豆乳茶わん蒸しで取り分けておいたゲソをキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、薄く天ぷら粉をまぶす。
② 【①】に混ぜ合わせたBをつける。
③ 180℃の油で【②】を揚げる。
④ ベビーリーフの上にイカゲソフリッターをのせ、三角形に切り分けたイカワタドリアのおにぎらずを盛り、バジルソースを添える。
召し上がれ♪
材料（4人分）
・スルメイカ(胴部分)…1杯分
・スルメイカのワタ(袋からしごき出す)…2杯分
・温かいご飯(電子レンジ用ご飯200g×3パック)…600g
・ミニトマト(縦4～5等分スライス)…8個
(A)
・玉ネギ(みじん切り)…1/2個
・ホワイトソース…80～100g
・塩…適量
・粗びき黒コショウ…適量
・焼きのり(全型)…4枚
・大葉…8枚
・スライスチーズ…4枚
・ピュアオリーブ油…適量
<下準備>
・ スルメイカの胴部分は皮をはぎ取り、幅1cm×長さ1.5cm～2cmの短冊切りにする。
作り方
① 火にかけたフライパンにピュアオリーブ油を馴染ませ、玉ネギをしっかりと炒める。
② 【①】にスルメイカの胴を加えて炒め、火が通ったらスルメイカのワタに白ワイン（大さじ1）を混ぜたものとAを加え加熱しながら混ぜ合わせる。
③ ②に温かいご飯とを入れて混ぜ合わせて、味をみて塩こしょうする。
④ 30cm×35cm位にラップを広げ、焼きのり(1枚)、イカワタドリア(しゃもじひとすくい)大葉(1枚)、ミニトマト(1/4量)、スライスチーズ(1枚)、イカワタドリア(しゃもじひとすくい)の順で置き、焼きのりで10cm角の正方形になる様に包み、全体をラップで包んで焼きのりがしんなりするまで置き馴染ませる。これを4個作る。
⑤ 火にかけたフライパンにピュアオリーブ油を馴染ませ【④】の両面を焼く。
⑥ 焼き上がれば三角形に切る。
イカゲソのフリッター（付け合わせ）
材料（4人分）
・スルメイカのゲソ…2杯分
(B)
カレー粉…適量
天ぷら粉…1/2カップ
天ぷら粉(打ち粉用)…適量
濃口しょう油…大さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ1
水…大さじ3
揚げ油…適量
ベビーリーフ…適量
バジルソース(レモン汁で割る)…適量
作り方
① 豆乳茶わん蒸しで取り分けておいたゲソをキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、薄く天ぷら粉をまぶす。
② 【①】に混ぜ合わせたBをつける。
③ 180℃の油で【②】を揚げる。
④ ベビーリーフの上にイカゲソフリッターをのせ、三角形に切り分けたイカワタドリアのおにぎらずを盛り、バジルソースを添える。
召し上がれ♪