牛肉と色々きのこのマリネ

お客さんが来る時など、前もって作って

おけるメニューは重宝しますよね。

代表的なのはマリネ。

色んなマリネがあるけど、これは

箸休めというより、立派な一品に。

ササッと作って、冷蔵庫に入れておくだけ。

ステーキ肉を少しレアに焼いて

おもてなし料理にしても。

でも、こま切れ肉でも充分美味しい！

季節を問わず、我が家の人気の一品です

もちろんワイン🍷に最高です！

薄く切ったバゲットに乗っけて

カナッペにしてもいいですよ～👍

（材   量）4人分

・牛肉細切れ肉   200g位

・マイタケ  1パック

・しめじ  1パック

・シイタケ  4～5枚

（えのき茸やエリンギ等お好みのきのこで

    どうぞ）

・赤ワイン  大さじ1

・塩、コショウ  適量

・片栗粉  大さじ1位

（マリネ液）

・粒マスタード  大さじ1（好みで加減）

・醤油  大さじ2

・レモン汁  大さじ2

（レモン汁と醤油の分量は1:1で）

・片栗粉  適量

・カイワレや大葉などあればお好みで

（作り方）

・牛肉に軽く片栗粉をまぶして

    きのこ類は小房に分け、シイタケは

    シイタケは薄切りにする。

・フライパンにオリーブオイルを

    少し多めに熱し、牛肉を炒め、

   少しカリッとなれば、赤ワイン

   を入れる。

・きのこ類を入れ、油が足りなければ

   少し足し、炒め過ぎないように

   きのこのシャキシャキ感が残る

   程度にサッと炒め、塩コショウ。

・火から下ろして、合わせておいた

   マリネ液で和える。

   冷蔵庫で少し冷やす。

・器に盛り、カイワレや大葉など

   お好みの青物を散らして召し上がれ♪