ファイトケミカル♡

今日は、ファイトケミカルについて

phyto…ギリシャ語で「植物」

chemical…英語で「化学成分」

ファイトケミカルは、植物が作り出す天然の成分です。

・紫外線により発生する活性酸素や

・害虫などによる危害

から、

植物が身を守る為に自ら作り出す成分

の事です

植物しか作ることが出来ないので、

我々は植物を食べることによってしか

ファイトケミカルを取る事が出来ません

例えばー

・色素…トマトの赤色“リコピン”

・香り…バナナの香り“オイゲノール”

・辛味…唐辛子の辛味“カプサイシン”

・苦味…ゴーヤの苦味“モモルデシン”

など、私たちの五感に訴える成分です。

（野菜や果物の色、香り、辛味、苦味）

《ファイトケミカルの位置付け》

5大栄養素は、

体の生存に必要なエネルギー源や

体の素材となる成分ですが

ファイトケミカルは、

体のエネルギー源や素材

にはならないので“非栄養素”です。

            ↓

しかし、

栄養素がエネルギーを作るときの

老廃物として出してくる

活性酸素を無毒化

免疫のバランスを調整

発がんを抑える

作用があります！

素晴らしい〜

さて、このファイトケミカルを

どのように摂取していきましょう

熱に強いので、

お野菜スープにしていただきましょう

基本のお野菜スープを作ったら、

味噌汁やコンソメスープにしても

オススメは、

キャベツ・玉ねぎ・人参・カボチャ

のスープです

とっても美味しいですよ