今まで我が家で食べたロールキャベツで、
煮崩れしていないものを見たことがありませんでした…。
キャベツの端っこがベロ～ンと伸びていたり、
肉がはみ出したりするのは当たり前。
今回、作り方を改めて確認すると、
キャベツの茹で方から包み方、煮方まで全てが違っていて、
ま～、ビックリ！
確認できて、良かったです…。
キャベツは1玉、芯の部分をくり抜いて丸ごと熱湯の中へ。
しばらくすると、自然と外側から1枚ずつ外れます。
これ、初めて見ました…。
丸める時に邪魔になる芯の部分を丁寧に削いだ、
山盛りのキャベツさん。
大きいものは1枚で、時には2枚のキャベツを使い、
肉だねをしっかり包んだ後で鍋にぎっしりと並べます。
それでも出てしまう隙間には、
余りのキャベツを刻んでギュウッと詰め込んで煮崩れ防止。
スープが沸いてから30分ほど煮込み、
ケチャップベースのソースでいただきます♪
こちらは軽く塩ゆでしたスティックセニョールを丸ごと味わえる、
〝スティックセニョールのタルタルソースかけ〟。
タルタルソースにはみじん切りのスイートピクルスが入り、
赤く見えるものはたっぷりのカニ肉です。
カニ肉の代わりに茹で卵でも、
またピクルスの代わりにラッキョウ漬けを使ってもOK！
歯ごたえと鮮やかなグリーンがたまりません！
一度食べたらなかなか止まらないフライドポテトですが、
揚げたてであれば尚更です！
多恵ちゃん先生流は、揚げる前にポテトを茹でるのがポイント。
塩だけでもよし、カレー粉を振りかけてもよし、
おつまみにも最高ですよ♪
デザートには、〝ミルクゼリーいちごソースかけ〟が登場。
柔らかなミルクゼリーの上に、
手作りイチゴジャムを使った桜色のソース、
爽やかな香りのミントとイチゴを乗せれば一気に春色♪
春を待ちつつ、いただきました！