11月も目前。
いよいよ秋も深まりあったかいものが食べたくなりますが、
たえちゃん先生が勝負メニューとして教えてくれたのは、〝クリームシチュー〟！
何でも男性が好きなメニューの代表で、
ホワイトソースを市販のルーではなく手作りできるようになれば、
さらにポイントアップ！だとか。
ホワイトソースにダマができないようにすること、
ジャガイモやニンジンなどの野菜は別に茹でておくこと、
スープは牛乳と煮汁を合わせることなど、
味の決め手をキチンと押さえておけば殿方も納得の味になりますよ。
ゴロゴロの野菜とホワイトソースを見ているだけで、温まりそうです♪
そして今回、グレープフルーツやレモン、すり下ろしたタマネギなど、
フレッシュな香りいっぱいでいただいたのがこちら↓
たっぷりの野菜が乗ってしまうので見えないのですが、
〝イカのカルパッチョ〟です。
レモン汁やオリーブオイルで下味を付けたイカの上に、
レタスやベビーリーフ、グレープフルーツの身を乗せ、
タマネギとニンニク入りのドレッシングをかけて。
見た目も爽やかな、贅沢な前菜です。
こちらは〝しめじのプロバンス風〟。
パン粉にすり下ろしたニンニクとパセリのみじん切りを混ぜておき、
しめじと一緒に炒めます。
最後に鍋肌に落とす醤油がポイント。
プロバンス風といえども、少しの醤油の風味が私たちをホッとさせてくれますよ。
デザートは、〝ミルクゼリーシロップ漬け〟。
キウイやオレンジも入って色どりが綺麗です。
バットで固まったミルクゼリーは、
角の1個が外れれば、ドミノのようにシロップの中へ♪
冬のあったかメニュー、是非お試しください♪
いよいよ秋も深まりあったかいものが食べたくなりますが、
たえちゃん先生が勝負メニューとして教えてくれたのは、〝クリームシチュー〟！
何でも男性が好きなメニューの代表で、
ホワイトソースを市販のルーではなく手作りできるようになれば、
さらにポイントアップ！だとか。
ホワイトソースにダマができないようにすること、
ジャガイモやニンジンなどの野菜は別に茹でておくこと、
スープは牛乳と煮汁を合わせることなど、
味の決め手をキチンと押さえておけば殿方も納得の味になりますよ。
ゴロゴロの野菜とホワイトソースを見ているだけで、温まりそうです♪
そして今回、グレープフルーツやレモン、すり下ろしたタマネギなど、
フレッシュな香りいっぱいでいただいたのがこちら↓
たっぷりの野菜が乗ってしまうので見えないのですが、
〝イカのカルパッチョ〟です。
レモン汁やオリーブオイルで下味を付けたイカの上に、
レタスやベビーリーフ、グレープフルーツの身を乗せ、
タマネギとニンニク入りのドレッシングをかけて。
見た目も爽やかな、贅沢な前菜です。
こちらは〝しめじのプロバンス風〟。
パン粉にすり下ろしたニンニクとパセリのみじん切りを混ぜておき、
しめじと一緒に炒めます。
最後に鍋肌に落とす醤油がポイント。
プロバンス風といえども、少しの醤油の風味が私たちをホッとさせてくれますよ。
デザートは、〝ミルクゼリーシロップ漬け〟。
キウイやオレンジも入って色どりが綺麗です。
バットで固まったミルクゼリーは、
角の1個が外れれば、ドミノのようにシロップの中へ♪
冬のあったかメニュー、是非お試しください♪