旨み凝縮の鶏がらスープ♪

“吉本家のだご汁”の決め手である鶏がらスープ。
今回は天草大王のガラを使いましたが、
普通の鶏ガラでもOKです。
あの味が再現できるなら、
ご家庭でも挑戦する価値があると思いますよ♪

①ガラを熱湯に入れてアクを取る


②中までしっかりと水洗いをする　



③水に入れて火をつけ、沸騰したら弱火で3～4時間煮る　
※アクを取りながら行う



コクと深みのあるスープはだご汁のほか、
お雑煮などでも使えるそうです。
その味に、体の中から温まりました！