2013年の始まりは、もちろんコレ！

吉本料理教室の中国家庭料理コース1回目はこちらのメニュー、
中国の伝統料理、春餅(チュンピン)です。
本来は立春(2月3日頃)を祝って食べるお料理ですが、
吉本料理教室では、毎年初回のメニューは30年以上変わらず、
この春餅なのです。



中に包む具も、
牛肉、卵料理、酢の物、パリッとしたもの、醤油味のものなど
おおよそ決まっています。
写真手前から、時計回りに紹介しますと
◆牛肉の糸きり炒め
◆鶏もも肉の素揚げ(カイワレ&白ネギの細切り)
◆もやしのオイスター炒め
◆ネギのバター炒め
◆スィートコーン入り　炒り卵
◆大根とキュウリ、ニンジンの甘酢辛み漬け
そして、手作りのテンメンジャンです。

さて食べた方は、多恵ちゃん先生の実演でどうぞ。
1　蒸しあがった春餅の皮を、皿に広げる　



2　全ての具を、皮の上部真ん中に乗せていく



3　手前の皮を持ち上げたら、両側を折って包む




4　春を呼びこむように大きく口を開けて、気持ちよく味わう！



実はこの春餅の皮1枚で
ご飯茶わん半分のカロリーなのだとか。
そこに6種類の具とテンメンジャンが加わるのですから、
なかなかの熱量を持ったお料理なのです。
色んな食感と味がテンメンジャンで見事に一体となり、
それはもう止まらない美味しさ。
私、5枚頬張りました…。　2013年も美味しくいただきますよぉ!!