皆さん、おせち料理の計画は順調ですか？
何品、そして何を作られますか？
今回の中国家庭料理のお節メニューは、
「これならお昼からでも作れるよ！」とたえちゃん先生。
が、が、がんばってみようかな…。
彩りよく盛り付けられた料理の数々。
何を食べるか、迷いますぅ～。
大エビを一度揚げ、タレに漬け込みました。
竹串を使うことで、ピン！と伸びた美しいエビになりますよ。
山椒の実・八角・桂皮・陳皮の香りをつけた煮汁に、
卵を漬け込む中国風の煮卵。香りを愉しむ大人の煮卵です
下味にカレー粉を使い、
衣はから揚げ粉をまぶすだけの個性的なから揚げ。
もちろん、白ご飯が進みます！
豆板醤で和えたキュウリも、
その切り方とみじん切りにして加えた干しエビで、
お正月に相応しい一品に変身しました。
最後は、大根とニンジンの辛味漬けと
テンメンジャン入りの飴を絡めたクルミです。
辛味漬けは、大根とニンジンの長さと太さをそろえて切るのがポイント！
でもですね、それが一番難しい…。
クルミはテンメンジャンの塩気と砂糖の甘さのバランスが絶妙。
纏った飴の“カリカリ”食感が、とても美味しい中国甘味です。
何品、そして何を作られますか？
今回の中国家庭料理のお節メニューは、
「これならお昼からでも作れるよ！」とたえちゃん先生。
が、が、がんばってみようかな…。
彩りよく盛り付けられた料理の数々。
何を食べるか、迷いますぅ～。
大エビを一度揚げ、タレに漬け込みました。
竹串を使うことで、ピン！と伸びた美しいエビになりますよ。
山椒の実・八角・桂皮・陳皮の香りをつけた煮汁に、
卵を漬け込む中国風の煮卵。香りを愉しむ大人の煮卵です
下味にカレー粉を使い、
衣はから揚げ粉をまぶすだけの個性的なから揚げ。
もちろん、白ご飯が進みます！
豆板醤で和えたキュウリも、
その切り方とみじん切りにして加えた干しエビで、
お正月に相応しい一品に変身しました。
最後は、大根とニンジンの辛味漬けと
テンメンジャン入りの飴を絡めたクルミです。
辛味漬けは、大根とニンジンの長さと太さをそろえて切るのがポイント！
でもですね、それが一番難しい…。
クルミはテンメンジャンの塩気と砂糖の甘さのバランスが絶妙。
纏った飴の“カリカリ”食感が、とても美味しい中国甘味です。