昨日はホワイトデーでしたね♪
色々お話聞くと最近では男の子も
手作りのお菓子をプレゼントするみたいです
ヽ(´▽｀*)ゝあ～ぃ！
考えてみたら。。
プロのパティシエさんは
男の人が多いですもんね。
すごいですね(*^_^*)
勿論。。
女の子も負けませんけどｗｗ
私も。。
会社では総務に居ますが
時間が可能な時は
お菓子を作る時もあります(*^_^*)
今回は。。
ホワイトデーにご来店されたお客様のプレゼント用に
クッキーを焼きました。
お家で作るのと違い。。(^▽^;)
研究的な実験はちょっと避けて作りますので
ご了承ください。
さくさくクッキー生地。
これは伸ばして成形する生地です。
グルテンが出過ぎないように切るように混ぜる事を心がけて作ります。
白、黒両方作りました。
いったん1～2時間ほど冷やし
生地が伸びやすい状況まで生地を落ち着かせる必要があります。
冷えた後は。。
白黒それぞれ生地を5mm厚に伸ばし
今回、私は縦30センチ 横16センチ角に伸ばしました。
余計な部分はカットします。
※形が崩れるほど生地が柔らかく感じたら
冷蔵庫に一旦生地を入れて
作業を進めてください。
白い生地に薄く刷毛で水を塗り
黒い生地を重ねます。
空気が入らないように注意しながら
密着させます。
※この作業はラップの上でやるといいと思います♪
そして
ラップを持ち。。くるくるっと。。巻く
巻くときも空気が入らないように注意します。
そして。。
このまま冷凍庫で２～３時間置いて固めます。
後は包丁でカット
※十分固まってないと潰れちゃうので
固まりが足りなかったら時間を足して
しっかり固めるようにしてくださいね
今回、私は2cm幅でカットしました。
焼き上がりはこんな感じ
この他にもソフトクッキーを3種類ほど。。
・フランボワーズ
・チョコチップ
・メープル全粒粉入り。
焼き上がりです。
柔らかめのクッキー。
焼きすぎ注意です。
これを包装し。。
こちらは販売用。
こちらはプレゼント用。
なかなか良い感じに
出来たかと思います(^^)
喜んで貰えたかな♪
今回の記録。まとめ。
サクサクくるくるクッキーのポイント。
・生地はさっくりと混ぜる。
・生地は十分冷やす。休ませる。柔らかく感じたら冷やす。
・作業は手早く。
・出来たら生地の厚さを均等に。
・重ねるとき、巻くとき空気が入らないように注意する。
今回の改善点。
サクサクくるくるクッキー3mm厚にして
もう少し渦巻きを増やしたいな♪
記録終了。
ソフトクッキーは
もっとバリエーションも増やせそうです
まだまだ楽しみはいっぱい♪