今日、昼間っからド乳化で粘度がすごい事になっています。
スープが回らないと焦げてしまうので、できれば夜はスープがあるメニューを頼んで頂けると、店的には泣いて喜びます（笑）
最近、お土産豚をそれはそれはたくさん買って頂いています！
皆さん知っての通り今めちゃくちゃ豚肉高いのですが、最近肉屋が安定して良いものを仕入れてくれているので、肉屋さんに感謝です。
皆さんがお持ち帰り豚を買ってくれるおかげでスープにもたくさんの豚肉が入れられて、最近の寸胴の中身がヤバイ事に（笑）１日4回ある、骨が砕けきってない時間帯の肉入れはスープの上まで肉が飛び出します（笑）
もちろん水位を減らして、無理矢理中に押し込みますが、この量の豚を１日8回入れています！
入れる事ができてますですね。
ありがとうございます。
今日の夜も持ち帰り豚たくさん仕込みますので、良かったら！
宜しくお願いします┏○ﾍﾟｺ