ミシュランお断りのすごい居酒屋
『東京 大人の居酒屋』 ..........≪続きを読む≫
確かフランスだったと思うが、だいぶ前に、ミシュランで星を減らされたことを苦に自殺してしまったオーナー（あるいはシェフだったか。記憶があいまいで申し訳ありません）がいたのを覚えている。ヨーロッパでのミシュランの影響力が分かるエピソード。
ただ、日本では、それをそのまま日本に持ち込んだことが裏目に出ている印象。ミシュランにはなまじ「権威」があるだけに、違う市場への対応に柔軟性を欠いているように見える。記事中では東京の居酒屋が取り上げられているが、ミシュランに対してしっぽを振らないのは正解だろう。
また、このミシュランの例は、多国籍企業はもちろん、外国での展開を考えている企業にとって他山の石になるのではないだろうか。
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確かフランスだったと思うが、だいぶ前に、ミシュランで星を減らされたことを苦に自殺してしまったオーナー（あるいはシェフだったか。記憶があいまいで申し訳ありません）がいたのを覚えている。ヨーロッパでのミシュランの影響力が分かるエピソード。
ただ、日本では、それをそのまま日本に持ち込んだことが裏目に出ている印象。ミシュランにはなまじ「権威」があるだけに、違う市場への対応に柔軟性を欠いているように見える。記事中では東京の居酒屋が取り上げられているが、ミシュランに対してしっぽを振らないのは正解だろう。
また、このミシュランの例は、多国籍企業はもちろん、外国での展開を考えている企業にとって他山の石になるのではないだろうか。