さて、前回脂には2種類あるといいましたね。
それは「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」です。
大きくは構造式の違いなんですが
今回は詳細は省きます。
今日の話・・・
きっと途中で訳がわからなくなって
もういいや
・・・ってなる方多いと思います
。
でもね。でもね。
最後にどうしたらいいか書いてます
。
それはとっても簡単です
。
ぜひぜひ
、
最後まで辿り着いた方・・・・
着いたぞ
と
コメント残してくださいね☆-( ^-ﾟ)v。
では本題。この2種類の脂はどう違うのでしょう
まず、飽和脂肪酸
肉類や乳、乳製品に多く含まれます。
中性脂肪やコレステロールの血中の脂質濃度に関係し、
高脂血症や動脈硬化に関連が深い脂です。
次に不飽和脂肪酸
これにはさらに２種類あり
一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸があります。
一価不飽和脂肪酸は善玉コレステロールを下げずに
総コレステロールを下げる動脈硬化予防の脂として
注目されています。
オリーブオイル、菜種油（キャノーラ油）など・・・
多価不飽和脂肪酸には体内で合成できない
必須脂肪酸が３つ含まれています。
これらは食べ物から摂らなくてはいけません。
この多価不飽和脂肪酸には
nｰ3系とnｰ6系があり
nｰ6系・・・紅花油、大豆油、レバー、卵白、サザエ、あわびなど
nｰ3系・・・魚の油、しそ油、エゴマ油など・・・
nｰ6系を摂りすぎると動脈硬化がすすみやすく
アレルギーになりやすいといわれています。
nｰ6系とnｰ3系のバランスは4対１が理想と言われていますが
普通に食事をしていると今の食生活では、
10対１とも20対１とも言われています。
つまり普段調理用にはオリーブオイル。
食事で摂るなら魚の脂。
この2つを意識して摂るようにすれば
脂の摂りかたのバランスが正しいバランスに近づきます。
要らない脂はないのです
。
バランスがとっても大切
飽和脂肪酸（肉）：不飽和脂肪酸＝３：７
nｰ3系：nｰ6系＝1：4
の理想のバランスに近づきます。
まず、炒め油を変え、
魚を1日1食摂りましょうね
どうですか
最後までたどりつきましたか