豚肩ロースが安かったので、
煮豚を作りました。
水、酒、醤油、みりんで作った煮汁(肉が浸るくらいの量)に、
豚肩ロースのブロック(今回は３００ｇ強)を入れて、
煮汁の液面がユラッとするぐらいまでは、強火。
その後、極弱火で絶対に沸騰させない。
１時間くらいたったら、火を止めて放置。
冷めたら、冷蔵庫で一晩おいて完成。
断面がピンクですが、火は入ってます。
炙って食べるとジューシーで最高です。
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