おさかなてんちょーです。
自宅の手作り味噌を手入れしました。
今年の1月に作り始めたものです。
だんだん熟成してきた夏ごろ、中にカビがあるのを発見。
取るのが面倒くさかったのでカビはそのまま放置しました。
今日見たらそのカビはほぼなくなっていたのですが、
その代わり（？）に壁と味噌の間に白いつぶつぶが。。。
調べたところ無害なカビのようなものらしいのでこれは大まかに取り去ってまた放置。
味噌自体はかなり熟成の進んだ赤味噌になってきたのでそろそろ食べごろかと。
20kg作ったので、こんな味噌でよろしければどなたか差し上げますよー。
って、さすがにいらないですよね。
頑張って食べます。
ご利用ありがとうございます。
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