先日のウチでの手巻き寿司パーティーで残った赤ワインが冷蔵庫に入ってるのですが、自分１人では家では飲まないので、赤ワインが使える料理＝ビーフシチュー作りました。
ハウスのビーフシチューソース（ペースト状）と、牛肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもを用意。野菜はすべて北海道産にしましたが、肉はオーストラリア産にしました。
フライパンで軽くこげ色つけてから「ル・クルーゼ」のホーロー鍋で２時間以上煮込みます。水の必要分量の４分の１は赤ワインにして。じゃがいもは最後の段階で入れて１５分、ペースト入れ１０分煮込みます。
出来上がり。盛り付けきれいではないですが、肉も柔らかくなってなかなか美味しかったです。
残った分は冷凍しておいて、帰り遅い時でもレンジでチンして食べられるようにしておきます。