我が家では、食材はもちろん、
調味料も全部グリーンコープで揃えています。
＼お酒・みりん・醤油／
お酒は料理酒を使うこともあるけど、
今回は日本酒を選んでみました。
料理酒として日本酒を使うメリットは、
コクや旨味がアップすること！
味が染み込みやすくなること！
料理が上品な香りになること！
料理酒よりアミノ酸が豊富に含まれているので、
こういった効果があるんです
日本酒にも色々な種類がありますが、
料理に使うのに適しているのは「純米酒」
お米の旨味が、料理の味に深みを与えてくれます
＼国産コシヒカリ100％使用／
一般的な料理酒には、甘味料・酸味料などが
添加されていることが多く、その分安価なので
お財布には優しいのですが…
健康に投資していきたい私は、調味料にもこだわる！
ちなみに、グリーンコープの料理酒は無添加ですよ
7号カタログより
同じく、みりんも「みりん風調味料」とかだと、
酸味料が入っていることが多いので、
うちは「本みりん」を使います。
醤油は、薄口・濃口って使い分けることはほとんどなくて、
基本的には濃口醤油を買って、薄口醤油の代用品として使う時は
醤油の量を減らして塩を加えて調整します。
薄口醤油のほうが濃口醤油より塩分量が高いので、
濃口醤油は、大さじ１あたりの塩分量2.5gですが、
薄口醤油は、大さじ１あたりの塩分量が約2.9gです。
だから、どちらか一方を買うなら、濃口のほうがおすすめ！
そして、醤油も安価なものだと甘味料・保存料・着色料
なんかが添加されているので、
１回買って使い切りでは終わらない調味料だからこそ、
ちょっと高くても原材料がシンプルなものを
選んでみたらいいかなと思います
何をやるにも身体が資本！
身体は食べる物で作られていますからね
ということで、
毎日の食事作りに欠かせない「調味料」のご紹介でした。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました
