昨日の事ですが、日本酒とベストマッチングな夕食でした
どんな夕食かと言いますと、冬の定番「おでん」です
で、今回おでんと共に合わせた日本酒は“新潟 田原酒造「越後の純米酒 酔い覚めさわやかやさしい辛口 純米酒 越乃寒椿」”と言うお酒です
口に含むと米の良い香りと酸味が広がり、辛口ですが旨味もしっかり有り
主張はあまり有りませんが飲み飽きない美味しいお酒です。しかも一升瓶（1.8リットル）で2100円（税込）とリーズナブルなでも値段以上の価値のあるお酒です又、この酒蔵は「清酒改良法」と言う技術で特許を取得しておられます。
どんな技術かと言いますと、強磁場で水とアルコールの分子のクラスターを小さくし限りなく水和性を高め、結果的に熟成感のある柔らかな口当たりの日本酒になり又、悪酔いもしなくなるそうです。
そんな飲兵衛には嬉しい酒蔵です