冷麺

暑い！

から冷たいもの。

実は本国では、

寒い冬にオンドルで暖かい部屋で食べるのが贅沢らしいのですが、

ともあれ

冷麺作りました^^

…勘でｗ

いつものコトじゃん

本日は、シンプルにいきます。暑いからｗ

牛スジ肉とスネ肉を半々くらいで、

コク担当・スジ君と、旨み担当・スネ君

水から煮ます。

アク（大量）をすくいながら、2時間くらい煮たところで、

タマネギ、ニンジン、ネギ、ニンニク、ショウガを

飽くなきアクとの戦い

投入。

更に2時間ほど、しつこく出るアクと戦いながら煮て、

布で漉します。

あとはこいつの粗熱をとって上に浮いてきた脂分を取り除いたら、

醤油と砂糖と塩で軽く味付けして、

瓶に入れて冷蔵庫へ。

キンキンに冷えたら冷麺スープ完成のはず。

スープが冷えたら、さあ、食います。

韓国麺を茹でて、冷水→氷水でさらして冷やし、

冷凍庫で凍らした器に盛り、その上に

キムチとか、ゆで卵とか、焼き豚とか、そういう

「何となく冷麺の上で見たことあるもの」

を盛り付けて、

冷麺完成！

んでは早速、酢を回し入れて、よく混ぜて…

ずぞ。

ずぞずぞ。

あのねー、

スープは抜群に美味しいんだけどねー

既製品の麺と焼き豚が、あんまり美味しくないよー♪

焼き豚はともかく、麺か…

むー。

■今回の自画自賛評価■

★★★☆☆（麺か…）

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八田 靖史

目からウロコの ハングル練習帳

---おまけ---

スープをとった後の肉と野菜は、

ニンジンとタマネギを足して、

赤ワインとトマトピューレとトマトを加えて圧力鍋で煮込み、

とっても美味しいビーフシチューになりましたとさ。

ジャンジャン♪