食材で勝負の店

今日は大阪市内で宴会

で２次会でとあるじゃぶしゃぶの店に行った。


メニューは　肉　と　温野菜のみ

いたってシンプル。




そこの店主いわく

「私は料理の腕はありません。だから食材にはこだわりがあります」


連れてきた先輩

「そうや　ここは最高の食材や！　食べてみろ！」


食べてみる



沖縄のあぐー豚のしゃぶしゃぶ肉を何の味付けも無く出す


野菜も温野菜として何の味付けも無く出す。




こうなれば、つらいのが私。


とかく味覚には自信が無い。


食べてみる。



確かに美味しいが　　他の店との違いがよく
わからない。


けど


「うーん　うまいです！」

とか言ってみた。



ここの店主はど堂々と言う


「私には料理の腕はありません。」


素材で勝負の店。



食べている私がその違いを見つけるのに

苦労しました。

確かに美味しいのだが

他の店との違いが分かるかと言えば････

ちょっと不安。