ジロール茸

もう季節は終りなのでしょうが、まだマルシェやスーパーでジロール茸を見かけます。

日本のレストランで働いていた頃、このジロール茸が箱で届くと美味しそう～！と思いながら、ハケで土を落としたりする作業が正直面倒で、山のように詰まってる箱をうらめしく思う事もありました

でもこのジロール茸、あんずのような甘酸っぱい香りがするので、別名「杏子茸」とも言われていているそうです。

実際、本当に甘いとても良い香りがして、掃除が面倒ながらも匂いを嗅ぎながら "アロマ効果だよ～"と自分を励まし、せっせと掃除していたのを思い出します。

さて、日本でも普通はなかなか手に入らないジロール茸、あったとしてもけっこう良いお値段だと思われます。

それが、こちらだと手が出やすいお値段で手に入るんです。（3000円/ｋｇ 位かな）

今回はスーパーで150ｇ買ってみました。

（だいたい450円位になるはず計算で買ったつもりなのですが、部屋に帰ってレシートを確認したら80円位で打たれてたんです。これって、間違ってますよねぇ？ラッキーなような悪いような・・・・・。少々後ろめたさを感じ、まだその後そのスーパーに行ってましぇん。）

そんないわく付き？のジロール君を美味しく料理して食べてしまう事にしました

素材を生かしたいからシンプルなパスタに。

オリーブオイル、にんにく、エシャロット、

白ワイン、塩、胡椒でソースを作り、茹でた

パスタと和えます。

パセリのアッシェを散らして出来上がり

パンとワインを添えて、アッと言う間に簡単な夕食が出来ました。

ジロールも大きめに割いたので歯ごたえも良く、しっかり味わえました。

美味しかったです

さて、コルドン・ブルーの上級に進まれたクラスメートの方々、全員が終了試験を無事に合格されたそうです

やったー！！　

本当におめでとうございます

写真を送ってくれた方のアントルメを見て、その素晴らしい仕上がりに感動してしまいました

チョコレート細工がとても美しい～。もう本当にプロの方のケーキだなぁと感心してしまいました。

皆さん、今頃ようやくホッとされているのでしょうね。

大変、大変お疲れ様でした！！！

終わってしまうのはちょっと寂しいかもしれませんが・・・・・・最後の終了パーティー、思いっきり楽しんできてくださいね！

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