カリフォルニア食堂 in TOKYO lesson 2015 winter

昨夜は、カリフォルニア在住の料理家ケイトンさんのレッスン「カリフォルニア食堂in TOKYO lesson 2015 winter」に参加して参りました。

憧れのケイトンさんの東京レッスンへ参加するのは3回目

競争率の激しい中、光栄にも初回から参加させて頂いています(^^)

毎回、ケイトンさんのアイデア満載な美しく美味しいお料理に感動しております

会場は、白金にあるマホズテーブル

今回も、ワクワクしながら会場へ向かいました

ウェルカムドリンクはカバをオレンジジュースで割ったミモザ風

18時半から始まったレッスンは、デモ形式です。

ドリンクをいただきながら、ケイトンさんの説明を聞きます。

次々と手際良出来上がっていく前菜は、相変わらず美しく美味しそう✨

白身魚のセビーチェ

アミューズエクレアは、カマンベール、生ハム、ピクルス、ラディッシュ等が挟んであるワインにピッタリのアペタイザーです

こちらの色とりどりのお野菜は、白いんげん豆のディップでいただきます。

完成～*(^o^)/*

カバにピッタリの前菜の盛り合わせ

とても美味しく、スタートからニコニコでした

続いてのメインは、牛スネ肉の煮込み with バジルマッシュポテト

トロトロの牛スネ肉が、美味しいワインソースに絡み最高です✨

バジルマッシュポテトはジャガイモと紫芋のマッシュにバジルを合わせたもの。

紫芋の甘さがほんのりと入りとても美味しいマッシュポテトでした。

マッシュポテトに紫芋をミックスするなんて、やっぱりケイトンさんは凄い✨

ワインはカリフォルニアの赤、ジンファンデル

コクと甘みのあるとても美味しいワインでした

デザートはマロンチョコレートケーキ

甘みを抑えた濃厚な大人のチョコレートケーキ

絶品でした✨

毎回毎回、とてもお勉強になるレッスン

いつも、お声をかけて下さりありがとうございます

最後は、ケイトンさんとご一緒したお友達と記念撮影

ケイトンさんとの素敵なご縁を繋いでくれたこなみちゃん

本当にありがとう

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★2月のレッスン日を追加いたしました。2月24日(水)、2月27日(土)となります。

レッスン参加ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

★  クリスマスレッスン日程

★  お陰様でクリスマスレッスンは全て満席となりました。

ありがとうございました。

キャンセル待ちをお受けいたしますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

12月  9日(水)・・・満席

12月11日(金)・・・満席

12月12日(土)・・・満席

12月14日(月)・・・満席

12月16日(水)・・・満席

12月19日(土)・・・満席

12月21日(月)・・・満席

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎  １  クラス

10月26日(月)・・・満席

11月16日(月)・・・満席

  1月25日(月)・・・満席

基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

＊  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。

次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。

★  1月のレッスン日程  ★

1月のレッスンテーマは「バレンタイン」です。新春にふさわしい華やかなテーブルで、2月のバレンタインへ向けてのお料理をお楽しみ下さい♩

1月  6日(水)・・・満席

1月  8日(金)・・・満席

1月18日(月)・・・満席

1月20日(水)・・・満席

1月23日(土)・・・満席

1月29日(金)・・・満席

1月31日(日)・・・グループレッスン

★  1月のレッスンは全て満席となりました。

キャンセル待ちをお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたします。

★  2月のレッスン日程  ★

2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。

2月  6日(土)・・・満席

2月  8日(月)・・・グループレッスン

2月10日(水)・・・満席

2月15日(月)・・・満席

2月17日(水)・・・満席

2月19日(金)・・・グループレッスン

2月24日(水)・・・残席5名様

2月26日(金)・・・満席

2月27日(土)・・・残席4名様

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。

日程・・・2016年2月～4月の全3回

定員・・・4名様

レッスン料金・・・21,000円(3回分)

レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。

テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。

レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。

レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。

11月のレッスンが終了いたしました

本日、11月のレッスンが無事に終了いたしました(^^)

今月も多くの方にご参加いただき、ありがとうございました。

11月の第二週目から始まったレッスン。

後半は、ぐっと寒くなり冬の訪れを感じる様になりました。

そうもそうですよね。

明日からは12月

来週からは、今年最後のレッスン「クリスマスレッスン」が始まります

お料理もテーブルも、今日までの秋のモダンコリアンから一年で1番華やかなクリスマスに模様替えです✨

楽しみになさって下さる皆様ために、明日からレッスン準備を頑張らなくちゃ(*^^*)

さて、11月のレッスンを振り返り、いくつか画像をアップいたしますね(^^)

スペアリブのヤンニョムロースト

柿のナムルサラダ

ブゴクッ

ホタテと春菊のムッチム&イカと葱のムッチム

クコの実と雑穀ごはん

黒胡麻のブラマンジェ

出来上がりのテーブルはこんな感じに♩

先月のレッスンで皆様に沢山頑張って頂いたので、今月は簡単にサッと出来るお料理ばかりにしました。

簡単にサッと出来るけれど、食器や盛り付けでおもてなしにもピッタリなお料理達

どうぞ、ご活用くださいね(*^^*)

さて、明日からはクリスマスレッスンへ向けて頑張ります。

でも、今夜はこれからお楽しみへ

また、ご報告いたしますね(^^)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★2月のレッスン日を追加いたしました。2月24日(水)、2月27日(土)となります。

レッスン参加ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

★  クリスマスレッスン日程

★  お陰様でクリスマスレッスンは全て満席となりました。

ありがとうございました。

キャンセル待ちをお受けいたしますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

12月  9日(水)・・・満席

12月11日(金)・・・満席

12月12日(土)・・・満席

12月14日(月)・・・満席

12月16日(水)・・・満席

12月19日(土)・・・満席

12月21日(月)・・・満席

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎  １  クラス

10月26日(月)・・・満席

11月16日(月)・・・満席

  1月25日(月)・・・満席

基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

＊  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。

次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。

★  1月のレッスン日程  ★

1月のレッスンテーマは「バレンタイン」です。新春にふさわしい華やかなテーブルで、2月のバレンタインへ向けてのお料理をお楽しみ下さい♩

1月  6日(水)・・・満席

1月  8日(金)・・・満席

1月18日(月)・・・満席

1月20日(水)・・・満席

1月23日(土)・・・満席

1月29日(金)・・・満席

1月31日(日)・・・グループレッスン

★  1月のレッスンは全て満席となりました。

キャンセル待ちをお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたします。

★  2月のレッスン日程  ★

2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。

2月  6日(土)・・・満席

2月  8日(月)・・・グループレッスン

2月10日(水)・・・満席

2月15日(月)・・・満席

2月17日(水)・・・満席

2月19日(金)・・・グループレッスン

2月24日(水)・・・残席5名様

2月26日(金)・・・満席

2月27日(土)・・・残席4名様

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。

日程・・・2016年2月～4月の全3回

定員・・・4名様

レッスン料金・・・21,000円(3回分)

レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。

テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。

レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。

レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。

クリスマスのテーブルリネン

おはようございます

怒涛の一週間が過ぎ、久しぶりの更新です。

先週は、通常のお料理レッスンの合間にテーブルフラワー制作、Table-Leafブランドのサンプル用の生地の下見に行ったりと大忙しでした。

そんな中、クリスマスレッスンで使用するテーブルリネンも出来上がってきました

お願いしていた物は、パープルのテーブルランナーとパープルのレースのティーナプキン

ティーナプキンは、お茶の時はもちろんお食事の時にもお膝の上に置きお洋服の汚れを防ぎます。

サイズは、30×30と通常のナプキンよりも小さく作り、ペーパーナプキンと組んでレッスン時にお出ししようと思っています(^^)

華やかなクリスマスレッスンのテーブルには、レースのナプキンはとても素敵ですがちょっと実用性に欠ける

なので、通常サイズの紙ナプキンとちょっと小さめのレースのティーナプキンを一緒にお出しする事にしました。

お食事の時のお口元などをちょっの拭く時には大判の紙ナプキンを使っていただき、お膝の上にはティーナプキン

こちらは、先日のライフスタイルレッスンで教えていただいたアイデアです。

レースなので、中の紙ナプキンの色で色々と楽しめるのも魅力✨

ワイン色と白のペーパーナプキンとレースでサンプルを作ってみました。

大きめのガラスのナプキンリングで留めたらとても素敵になりました

同じパープルのテーブルランナーに、先日作ったホワイト&パープルのアレンジメントをおき、白のプレートを並べナプキンを添えて…

考えただけでワクワクします

来月9日から始まるクリスマスレッスン

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております(#^.^#)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  11月のレッスン日程  ★

11月  9日(月)・・・残席1名様

11月14日(土)・・・残席1名様

11月18日(水)・・・満席

11月20日(金)・・・満席

11月25日(水)・・・グループレッスン

11月28日(土)・・・満席

11月30日(月)・・・満席

★  クリスマスレッスン日程

★  お陰様でクリスマスレッスンは全て満席となりました。

ありがとうございました。

キャンセル待ちをお受けいたしますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

12月  9日(水)・・・満席

12月11日(金)・・・満席

12月12日(土)・・・満席

12月14日(月)・・・満席

12月16日(水)・・・満席

12月19日(土)・・・満席

12月21日(月)・・・満席

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎  １  クラス

10月26日(月)・・・満席

11月16日(月)・・・満席

  1月25日(月)・・・満席

基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

＊  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。

次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。

★  1月のレッスン日程  ★

1月のレッスンテーマは「バレンタイン」です。新春にふさわしい華やかなテーブルで、2月のバレンタインへ向けてのお料理をお楽しみ下さい♩

1月  6日(水)・・・満席

1月  8日(金)・・・満席

1月18日(月)・・・満席

1月20日(水)・・・満席

1月23日(土)・・・満席

1月29日(金)・・・満席

1月31日(日)・・・グループレッスン

★  1月のレッスンは全て満席となりました。

キャンセル待ちをお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたします。

★  2月のレッスン日程  ★

2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。

2月  6日(土)・・・満席

2月  8日(月)・・・グループレッスン

2月10日(水)・・・残席1名様

2月15日(月)・・・満席

2月17日(水)・・・満席

2月19日(金)・・・グループレッスン

2月26日(金)・・・満席

2月27日(土)・・・残席4名様

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。

日程・・・2016年2月～4月の全3回

定員・・・4名様

レッスン料金・・・21,000円(3回分)

レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。

テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。

レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。

レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。