サーモンマリネのカルパッチョ・クレソンのサラダ仕立て

おはようございます。

またまた、雨の朝

よく降りますね。

昨日は、お昼頃から雨は止んだのでもう降らないだろうと思ったら…夜からまた雨

梅雨みたいです。

昨日、作ったサーモンマリネのカルパッチョ

マリネして冷凍しておいたサーモンをカルパッチョに

クレソン、アーリーレッドを散らし新玉ねぎのドレッシングをかけました。

新玉ねぎのドレッシング

新玉ねぎの甘さがとても美味しい

今月のレッスンで皆様にご紹介いたしますね(^^)

今月のレッスンですが、13日(水)にキャンセルがあり、2名様のお席をご用意する事ができます。

今月のメニューは、春のアクアパッツァ、サーモンマリネのカルパッチョ・クレソンのサラダ仕立て新玉ねぎソース、春のフリット、ストロベリーヨーグルトムースです。

ご都合の良い方は、宜しければぜひご参加下さいね(^^)

よろしくお願いいたします。

今日は、今月のテーブルフラワーを作りに行って参ります。

どんなお花が出来上がるか楽しみです

皆様、どうぞ素敵な1日をお過ごし下さいね(*^^*)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

6月のレッスン日程をアップ致しました。

6月のテーマはモダンチャイニーズです。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

★  4月のレッスン日程  ★

4月のテーマは「春のイタリアン」。春の食材で簡単で美味しくオシャレなイタリアンを作ります♩

★  4月13日のレッスンにキャンセルがありました。

2名様のお席をご用意できます。ご希望の方は、ご連絡をお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

4月  8日(金)・・・満席

4月11日(月)・・・満席

4月13日(水)・・・残席2名様

4月16日(土)・・・満席

4月23日(土)・・・満席

4月27日(水)・・・満席

4月のレッスンは、お陰様で全て満席となりました。

キャンセル待ちも受け付けておりますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願い致しますm(_ _)m

★  5月のレッスン日程  ★

5月のテーマは「ガーデンランチ」。一年で一番好きな5月。暖かく過ごしやすい季節に、お庭でいただくランチにもぴったりなお料理をご紹介します。

5月11日(水)・・・満席

5月13日(金)・・・満席

5月21日(土)・・・満席

5月25日(水)・・・残席3名様

5月27日(金)・・・満席

5月28日(土)・・・満席

5月30日(月)・・・残席1名様

★  6月のレッスン日程  ★

6月10日(金)・・・残席3名様

6月13日(月)・・・残席2名様

6月15日(水)・・・残席4名様

6月18日(土)・・・満席

6月20日(月)・・・残席1名様

6月22日(水)・・・残席1名様

6月25日(土)・・・

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎 １クラス

募集中

レッスン日程、詳細はお問い合わせ下さい

基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

リコスキッチン

おはようございます(^^)

今朝も雨

今年の桜は本当に雨が多い

今朝も朝ランへ行かれず、残念です（ ;  ; ）

昨日は、恵比寿のリコスキッチンへ友人とランチへ行って参りました。

リコスキッチンは大好きなお店の１つ

久しぶりのリコスキッチンで数々の美味しいお料理を堪能して参りました

リコスキッチンには、ディナーに行くことが多く何年かぶりのランチでした。

ランチのコースは２つあり、メニューから前菜、メイン、デザートを選ぶコースと少しずつ７品のお料理が出てくるシェフのおまかせコース

ワインも美味しいお店です

昨日は、シェフのおまかせコースとお料理に合わせた3種類のワインのコースをお願いしました。

アミューズは小さな鮎のコンフィ

ほろ苦い鮎がとても美味しい

桜カジキのカルパッチョ

リコスキッチンのお料理は沢山のお野菜を使っているのも魅力です(^^)

春小鯛とハマグリ、若芽の蒸し物。

あっさりとしたスープ仕立てにしてあります。

メバルのポアレ、山菜のフリット

とても美味しいメバル。フリットはカラスミのパウダーをつけて

和牛の自家製タリアッテレ 

もっちりとした手打ちパスタがとても美味しい

宮崎豚の肩ロースソテー

豚肉は肩ロースが一番好きな私

とても美味しくいただきました。

デセールは、ジャスミンティーのシフォンに濃厚なキャラメルのアイスクリーム

デザートは別腹とはよく言ったものです。

とてもお腹がいっぱいでしたのに完食でした(^^;;

泡、白、赤のワインとともに、こちらのお料理を満喫

久しぶりの親友とのお喋りも弾み、大満足のランチでした(*^^*)

雨上がりの帰り道

自宅近くの桜並木をゆっくり歩き、桜を満喫しながら帰りました。

この季節、こちらの桜のトンネルを歩くのが楽しみの１つ

桜の名所ではありませんが

私はここの桜が一番好きです(*^^*)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

6月のレッスン日程をアップ致しました。

6月のテーマはモダンチャイニーズです。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

★  4月のレッスン日程  ★

4月のテーマは「春のイタリアン」。春の食材で簡単で美味しくオシャレなイタリアンを作ります♩

4月  8日(金)・・・満席

4月11日(月)・・・満席

4月13日(水)・・・満席

4月16日(土)・・・満席

4月23日(土)・・・満席

4月27日(水)・・・満席

4月のレッスンは、お陰様で全て満席となりました。

キャンセル待ちも受け付けておりますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願い致しますm(_ _)m

★  5月のレッスン日程  ★

5月のテーマは「ガーデンランチ」。一年で一番好きな5月。暖かく過ごしやすい季節に、お庭でいただくランチにもぴったりなお料理をご紹介します。

5月11日(水)・・・満席

5月13日(金)・・・満席

5月21日(土)・・・満席

5月25日(水)・・・残席3名様

5月27日(金)・・・満席

5月28日(土)・・・満席

5月30日(月)・・・残席1名様

★  6月のレッスン日程  ★

6月10日(金)・・・残席3名様

6月13日(月)・・・残席2名様

6月15日(水)・・・残席4名様

6月18日(土)・・・満席

6月20日(月)・・・残席1名様

6月22日(水)・・・残席1名様

6月25日(土)・・・

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎 １クラス

募集中

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基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

レッスン準備を始めました♩

おはようございます(^^)

今朝は、霧が出ていたかと思うと雨が降り出した様で

生憎のお天気です

毎年、桜が咲く頃の朝ランは楽しみなのですが、今年はお天気も今一つと長野に出かけた事もあり、一度も桜の中を走れていません

悲しい…

桜が散るまでには走りたいな

長野帰りの昨日は、1日家の仕事をしておりました。

家事ってすぐに溜まっちゃうんですよね。

そして、今月のレッスンの試作も始めました(^^)

今月のレッスンテーマは「春のイタリアン」

春の食材を沢山使ったイタリアンにしたいなと思っています(^^)

メインはアクアパッツァ

旬のいさきと菜の花、アスパラ、椎茸、かぶなどの春野菜に、同じく今が旬のホタルイカも加えてみました

ちょっと和テイストなアクアパッツァ

お野菜たっぷりでいさきが見えない(^^;;

魚介の旨味と春野菜の旨味とを凝縮させたアクアパッツァの仕上げには、辛口のオリーブオイルを振りかけて

とても美味しく出来上がりました

再度、細かいお味の調整をして皆様にお出ししようと思います。

お楽しみになさっていて下さいね(^^)

こちらはレッスンメニューではないのですが、ホタルイカが沢山あったので、アヒージョを作りました(^^)

ホタルイカ大好きの私と娘には、この上無い一品

にんにくオイルが絡んだホタルイカも、ホタルイカの旨味が沢山のオイルも美味しくて、あっという間に無くなってしまいました(^^;;

スキットレスで簡単に作れるアヒージョ

旬の食材を楽しめるお料理の１つですね

今日は、これからお気に入りのお店へお友達とのランチへ出かけます。

雨ら止むといいな

そして…

どうかもう少し桜が散りません様に

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

6月のレッスン日程をアップ致しました。

6月のテーマはモダンチャイニーズです。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

★  4月のレッスン日程  ★

4月のテーマは「春のイタリアン」。春の食材で簡単で美味しくオシャレなイタリアンを作ります♩

4月  8日(金)・・・満席

4月11日(月)・・・満席

4月13日(水)・・・満席

4月16日(土)・・・満席

4月23日(土)・・・満席

4月27日(水)・・・満席

4月のレッスンは、お陰様で全て満席となりました。

キャンセル待ちも受け付けておりますので、ご希望の方はご連絡をよろしくお願い致しますm(_ _)m

★  5月のレッスン日程  ★

5月のテーマは「ガーデンランチ」。一年で一番好きな5月。暖かく過ごしやすい季節に、お庭でいただくランチにもぴったりなお料理をご紹介します。

5月11日(水)・・・満席

5月13日(金)・・・満席

5月21日(土)・・・満席

5月25日(水)・・・残席3名様

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6月10日(金)・・・残席3名様

6月13日(月)・・・残席2名様

6月15日(水)・・・残席4名様

6月18日(土)・・・満席

6月20日(月)・・・残席1名様

6月22日(水)・・・残席1名様

6月25日(土)・・・

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

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