今月のレッスンのデザートのチョコ羊羹
簡単に作れる事とその意外性にとても人気です
アミューズグラスに作りホイップクリームを乗せて苺を乗せてみました
これを、流し箱で作って切り分けてお皿に盛り付けると
主な材料はチョコレートとこし餡
作る工程をご覧になりながら
こんなに簡単に作れるの
と、皆様
どんなお味なのかな
と、興味津々でもあります
一言で言うと、チョコレートの感じが強く出ているけれど…やっぱり羊羹 笑
甘さも程よくホイップクリームとの相性も抜群です
試作ではグラスに可愛く作ってみました
自分で言うのも何ですが、とてもラブリーに出来上がりましたよ
笑
笑が…
頂いてみると違和感が
硬い…
羊羹だからある程度の硬さに仕上げてあるのですが
グラスに作ると、見た感じがムースとかプリンに見えるのでそのつもりで食べるんですね。
ふんわりとした食感を期待して…
でも、プリンやムースとは程遠くしっかりとした固まり具合に違和感を感じちゃうんだと思います
羊羹ですからね(^^;;
これを、流し箱で作って切り分けてお皿に盛り付けると
不思議な事に羊羹として頂くので、硬さも程よく違和感なくとても美味しく頂けます
後者は明らかに羊羹として見ているので美味しく食べられるんですね。
グラスに入っているものは羊羹なのにムースやプリンとして知らず知らずに脳が判断していて、その結果違和感を感じるのだと思います。
見た目は明らかにグラスに作った方が可愛いのですが、時には可愛さだけでは美味しく頂けなくなる事もある事、ちょっと勉強になりました
チョコ羊羹を作るにあたり、とても便利な物を発見しました。
14×11×4.5cmの流し箱
取り外し可能な仕切りが付いているので、流して固めて取り出すと均等に綺麗な羊羹が出来上がります。
大きさも丁度良い感じに仕上がります
和菓子作りや玉子豆腐作りに使う事が多い物ですが、ゼリー寄せなど工夫次第では色々と楽しく使えそうです
さて、レッスン準備をしますね。
皆様、今日も素敵な1日を〜
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