おはようございます(^^)
昨日から9月のレッスンが始まり無事に初日を終えた今朝は、のんびりとした朝を過ごしています。
初日を終えるとホッとするのは何年経っても同じ。
1ヶ月の中で、気持ちの面でも一番のんびりと過ごせる朝ではないかしら(笑)
昨日から始まりました今月のレッスンのご報告をさせて下さいね(^^)
今月は、以前からリクエストを頂いておりましたハーブチキンを使った簡単イタリアンレッスンです。
今が旬のイチジクを使ったお料理も並び、秋のテーブルを華やかに彩りました。
先ずご紹介するのは、イチジクを使った簡単なアミューズ
グラスにクリームチーズと生ハムで巻いたイチジクを盛り付け、上からイチジクのシロップをかけました。
レッスンの朝に思いついた一品は、女子の心をくすぐり大好評でした
イチジクのシーザーサラダ風
イチジクたっぷりのサラダには、シャキシャキのロメインレタス、ベビーリーフ、セロリ、クレソン、ボンレスハムが入っています
良質なオーガニックのエキストラバージンオリーブオイル、美味しい沖縄のお塩を絡めたお野菜にパルメザンチーズをたっぷりと振りかけて
ドレッシングもご用意しておりますが、皆様にこのままでも充分に美味しいとおっしゃって頂きました(^^)
盛り付けは生徒様にお願いしておりますが、とても美しく盛り付けて下さいました
ポルチーニのクリームパスタ
イタリア産の香り高いポルチーニと食感も楽しめるエリンギ、椎茸のクリームパスタ
簡単に作れてしまうのにお味は本格的です。
クリームパスタはソースの絡みが良いように太めのパスタを使用します。
今回は1.7mmのパスタ。
ポルチーニの香り高いソースとの相性はバッチリです
ハーブチキンのトマト煮込み
教室で人気の冷凍ストックフードのハーブチキンを今回はイタリアンに変身させました。
ハーブチキンさえ冷凍庫にストックしておけば、色々なお料理に使えてとても便利です。
解凍してあっという間に美味しいトマト煮込みが出来上がります
お味付けは蜂蜜とお塩とブラックペッパーのみ
短時間の煮込み時間で、お肉は柔らかく仕上がり美味しいトマト煮込みができあがります
残ったトマトソースは、バリエーション豊かですので多目に作って冷凍もオススメです(^_-)
お食後のティータイムは、イチジクのコンポートゼリーとアイスアールグレイ
イチジクをコンポートにして保存して置くと、ヨーグルトにかけたりシロップをソースに使ったりととても便利
今回は、コンポートとシロップを使ったゼリーを作りました。
ピンク色のゼリーはとても可愛く華やか
レモンの酸味が爽やかなゼリーに仕上げました(^^)
アールグレイは、先月と同じくワイングラスでお出ししております。
ワイングラスに煉瓦色のアールグレイが秋を感じさせてくれます
今月のお料理はとっても簡単で、あっという間に出来上がってしまいます。
トマト煮を煮込んでいる時間には作業がありませんので、お料理全部が出来上がってはいませんが復習と質問の時間にあてるほどです(笑)
トマト煮が出来上がりましたらパスタはあっという間
後はゆっくりとお食事をして頂きました(^^)
昨日から始まりました今月のレッスンは、わずかですが25日(月)と27日(水)にお席をご用意する事が出来ます。
今月のお料理はもちろん、冷凍ストックのハーブチキンにご興味のおありの方は是非ご参加下さいね。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
Table-Leafからのお知らせ
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円 2回目以降 5,000円 (材料費、税込み)
★ 9月のレッスン日程
9月14日(金) ・・・ 満席
9月16日(土) ・・・ 満席
9月20日(水) ・・・ 満席
9月22日(金) ・・・ グループレッスン
9月25日(月) ・・・ 残席1名名様
9月27日(水) ・・・ 残席2名様
9月29日(金) ・・・ 満席
10月 2日(月) ・・・満席
★ 10月のレッスン日程
10月21日(土) ・・・ 満席
10月23日(月) ・・・ 満席
10月25日(水) ・・・ 満席
10月27日(金) ・・・ 満席
10月31日(火) ・・・ 満席
★ 11月のレッスン日程
11月はクリスマスレッスンとなります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)
11月11日(土) ・・・残席1名様
11月16日(木) ・・・満席
11月17日(金) ・・・ グループレッスン
11月20日(月) ・・・ 満席
11月22日(水) ・・・ グループレッスン
11月24日(金) ・・・ 満席
11月27日(月) ・・・ 満席
11月29日(水) ・・・ 満席
12月 1日(金) ・・・ グループレッスン
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 残席3名様
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 満席
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席
12月27日(水) ・・・ 残席4名様 (こちらのレッスンは、人数が揃い次第の開講となります)
★ オリーブオイルとワインの会 ★
オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。
そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。( 詳しくはこちら → ★ )
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
10月 5日(木) ・・・ グループレッスン
10月11日(水) ・・・ 満席
10月14日(土) ・・・ 満席
10月13日(金) ・・・残席1名様
★ ストックフードクリスマスレッスン ★
便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。
＊ メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
11月 8日(水) ・・・ 満席
11月14日(火) ・・・ 定員6名様 (4名様よりの開講となります)
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
★ 2017年の武蔵小杉レッスンは全て終了いたしました。