おはようございます(^^)
昨日は、恐ろしいくらいの暑さの1日でした
待ち兼ねていた夏の青空は戻って来ましたが、こんな猛暑はやはりどうかなと…勝手な私です(^^;;
8月も後半に入り厳しい残暑の中、そろそろ夏のお疲れが出る頃ではないでしょうか？
今月のレッスンは「身体に優しい涼し気な和食」がテーマです(^^)
夏の青空を私と同じくらい待ち兼ねていた今月のレッスンテーブルは涼し気なブルーのテーブル
夏の海辺のイメージで作りました
ブルーをメインカラーにグリーン、パープルをアクセントにしたテーブルはやはり夏空が似合います
お料理は
「大葉と胡麻の豆腐ハンバーグ」
ハンバーグ種に大葉と胡麻をたっぷりと加えたヘルシーハンバーグ
ふんわりと焼き上げたハンバーグは食欲をそそる甘酢あんで召し上がっていただきます(^^)
「豆乳茶碗蒸し」にはお出汁を効かせたあんをかけ、蟹とオクラをトッピング
豆乳臭さを残さないようにちょっとした工夫も(^^)
こちらの茶碗蒸しは、この季節は冷やして召し上がって頂くとより一層美味しく召し上がっていただけます
「揚げ茄子のさっぱり煮」
6月のレッスンメニューの油淋鶏のタレをちょっぴりアレンジして揚げ茄子と合わせました。
揚げ茄子のコクとさっぱりとした油淋鶏ダレが暑い夏に食欲をそそります。
こちらも冷たく冷やして頂くとより美味しい一品
冷蔵庫で2〜3日保存出来るので作り置きにピッタリですね(^^)
最近の我が家の冷蔵庫の常連です(^_-)
「梅干しの炊き込みご飯」
食欲の落ちた時でも美味しくいただける炊き込みご飯です。
梅の風味と大葉の香りが食欲をそそるご飯は、お握りにしてお弁当などに入れてもいいですね(^^)
夏に出回る冬瓜で作るお汁は、優しいお味でホッとする美味しさです
喉越しよく召し上がっていただけるように、軽くとろみを付けて仕上げました。
身体の熱をとる冬瓜
季節のお野菜は、その季節に見合った役割があるのですね。
こちらも冷蔵庫で冷やして冷製スープとして召し上がっていただいても美味しいですよ(^^)
今月のデザートは、生甘酒で作る甘酒フルーツを使ったデザートです。
甘酒は飲む点滴と言われるほど栄養価が高く、腸の調子を整え、美肌、夏バテにも効果的な食品です。
市販の甘酒も良いのですが、加熱殺菌をされて販売されているのでどうしても酵素が死んでしまいます。
その点、自家製の甘酒は酵素たっぷりの状態で召し上がっていただけるので、身体にもとても嬉しい状態です
レッスンでは、私が作った生甘酒で甘酒フルーツを用意しヨーグルトクリームと共に召し上がっていただきます。
甘酒とヨーグルト、ダブルで美腸効果抜群ですね
今月のお茶は水出し冷茶
お茶はワイングラスでお出ししております(^^)
冷茶のグリーンがとても綺麗
そして、オマケの一品として甘酒で発酵させた「水キムチ」もお出ししております(^^)
麹の力と乳酸菌たっぷりの水キムチは、毎日いただきたい健康食品
まさしく美腸&美肌効果抜群ですね
こちらは、昨日仕込んだ娘のリクエストの水キムチ
スープを沢山飲みたいからと言われ、スープたっぷりにしました。
離れて暮らす娘の健康はとても気になるところ
身体に優しい水キムチ
日曜日に届けに行ってきます(^^)
Table-Leafからのお知らせ
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
＊ 講 師 ・・・ 上石真弓
＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円 2回目以降 5,000円 (材料費、税込み)
★ 8月のレッスン日程 ★
8月18日(金) ・・・ 満席
8月21日(月) ・・・ グループレッスン
8月23日(水) ・・・ 残席1名様
8月26日(土) ・・・ 満席
8月28日(月) ・・・ 満席
8月30日(水) ・・・ グループレッスン
8月31日(木) ・・・ 満席
9月 4日(月) ・・・ 残席1名様
★ 9月のレッスン日程
9月14日(金) ・・・ 満席
9月16日(土) ・・・ 満席
9月20日(水) ・・・ 満席
9月22日(金) ・・・ グループレッスン
9月25日(月) ・・・ 残席1名名様
9月27日(水) ・・・ 残席3名様
9月29日(金) ・・・ 満席
10月 2日(月) ・・・残席2名様
10月 6日(金) ・・・グループレッスン
★ 10月のレッスン日程
10月21日(土) ・・・ 満席
10月23日(月) ・・・ 満席
10月25日(水) ・・・ 満席
10月27日(金) ・・・ 満席
10月31日(火) ・・・ 残席2名様
★ ガパオレッスン ★
＊ 講 師 ・・・ 上石真弓
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
9月 2日(土) ・・・ 満席
9月 8日(金) ・・・ 残席1名様
★ オリーブオイルとワインの会 ★
オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。
そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。( 詳しくはこちら → ★ )
＊ 参加費 ・・・ 5,400円
10月11日(水) ・・・ 満席
10月14日(土) ・・・ 満席
10月13日(金) ・・・残席4名様
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
＊ ストックフードレッスン ＊
＊ 講 師 ・・・ 上石真弓
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
★ ストックフード・中華レッスン
9月 6日(水) ・・・ 定員12名様 (残席1名様)
★ ストックフード・クリスマスレッスン
11月 8日(水) ・・・ 定員12名様
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)