今日も朝日が眩しい朝
本当にお天気に恵まれたGWです
GWも残すところ後2日
あっという間ですね。
GW中にどこへ行く計画も無かった私は、この長いお休みに色々とお料理を楽しみました。
自分の食べたいと思うものを楽しく作りましたよ
こんなにゆっくりとお料理を楽しんだのは久しぶり。
時間にゆとりがあるという事は生活を楽しめるという事なのだと改めて思いました(^^)
先日、作ったラタトゥイユ
ナスと赤と黄色のパプリカ、ピーマンにズッキーニ、キノコと玉ねぎ、そしてトマト
色とりどりの夏野菜がお鍋の中にギッシリ
潰したニンニクを加え、セロリを葉ごと入れて香り付けのローリエ
調味料はお塩とブラックペッパーとほんのすこしの蜂蜜
後は蓋をして野菜の水分のみで蒸し煮にします。
お野菜が柔らかくなったら出来上がり。
お鍋の中で少し置いて保存容器に移し冷蔵庫へ
後は時間が美味しくしてくれます
ラタトゥイユは万能なストックフード
日持ちするので作っておくと便利です。
食卓にお野菜が足りないと思った時の一品に、ランチにはパスタにしたりオムレツにかけたり、スープストックでのばせばミネストローネ風のスープにもなります。
昨日のランチは、冷たく冷やしたラタトゥイユにフライドエッグを添えて。
半熟の卵を崩してラタトゥイユと絡めながらいただくととても美味しい
自家製ツナのニース風サラダには、冷蔵庫にいつも待機しているキャロットラペと自家製のドライトマトも加えて
大好きなノアレザン
こちらも自家製のハーブバターでいただきました(^^)
お野菜たっぷりの食卓
嬉しいですね(^^)
今日は、久しぶりのお友達が遊びに来てくれます
簡単なランチをお出しする予定です。
もちろん、ストックフードを使ってね(^_-)
お料理にそれほど時間をかけなくてもよいおもてなし
楽チンです
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