こんにちは(^^)
今日も最高のお天気で暑いくらいでしたね
今年のGWはお天気に恵まれそうで嬉しい
どこに行くわけでもありませんが、お天気だとテンションが上がり楽しくなる単純な私です(^^;;
昨日のお一人様晩ごはんは、お野菜たっぷりのイタリアン
この時期になると作り出すのがラタトィユ
何しろお野菜がたくさん取れるし、日持ちもするので常備菜にもなります。
そのまま頂いても、パスタに絡めても、オムレツにかけてもと万能選手
昨日もラタトィユを作るつもりでお買い物をしましたが、途中で気が変わりカポナータに
材料は殆ど同じ、ラタトィユはトマトを入れて煮込むのに対してカポナータはお野菜を素揚げしてマリネ液に漬け込んでいきます。
ビネガーに蜂蜜、アンチョビを少し効かせたマリネ液に揚げたてのお野菜をどんどん投入してマリネします。
粗熱をとって冷蔵庫で馴染ませ出来上がり。
揚げてあるのでコクはあるのにビネガーの力でサッパリと頂けます。
作ったその日より一晩寝かせるともっと美味しくなるカポナータ
今日のランチには、オムレツにかけていただきました
美味しかった〜
欠かさず冷蔵庫にストックしてある春キャベツ
昨夜は、春キャベツとアンチョビのペペロンチーノに
仕上げにスナップエンドウも加えて、爽やかなグリーンのパスタになりました
舞茸と雪菜のオイスターソース炒め
こちらは、イタリアンでは無いのですが店頭販売をしていて、それがとても美味しかったので作ってみました。
シャキシャキの舞茸としっとり雪菜が美味しくて、沢山出来上がったのに殆どいただいてしまいましたよ(^^;;
残りのパプリカ1/2を魚焼きのグリルに放り込み皮が真っ黒になるまで焼いてその皮をむいて、塩、ペッパー、オリーブオイルをふりかけ冷蔵庫で馴染ませたもの。
パプリカは、皮を焦がしむくことによって甘さが増します。
とても美味しくいただきました
昨日は沢山のお野菜とパンを買い込みました。
調理前に洗ったお野菜を見るとワクワクします
昨夜は、この日お野菜達で1人なのに食べきれないほど作りました。
だって、どれも食べたかったんですもの
お野菜いっぱいの幸せな晩ごはんでした(^^)
Table-Leafからのお知らせ
★ 5月13日の出張料理人のイタリアンレッスンは満席となりました。
ありがとうございましたm(_ _)m
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
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7月24日(月) ・・・ 残席1名様
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7月 1日(土) ・・・ 満席
7月29日(土) ・・・ 残席1名様
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皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
★ ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン ★
★ 5月10日に武蔵小杉「おでかけキッチン」にて「ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン」を開催いたします。
詳細はこちら→★
5月10日(水) ・・・ 定員12名様(残席3名様)
★ 出張料理人のお楽しみレッスン 〜 イタリアン ★
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★ 本場韓国家庭料理・ビビン麺 & 水キムチ
8月 9日(水) ・・・ 定員16名(残席1名様)
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