こんばんは(^^)
今日は、大忙しの1日でした。
朝から韓国語のレッスンを受け、武蔵小杉に住む主人の従姉妹と会うために武蔵小杉へ、久しぶりにランチとお喋りを楽しみました。
そして午後からは、武蔵小杉のもう１つの目的レンタルキッチンの見学
とても素敵なキッチンを見学させていただきました。
実はこちらで、秋にイベントを計画しています(^^)
そちらは、またお知らせさせて下さいね
そして、たまプラーザに戻ってからは明日のレッスンの買い出しと準備
1日があっと言う間に過ぎていきました。
いつもこんな調子なので、一年なんてあっと言う間に過ぎちゃいます。
怖ろしい〜(^^;;
さて、昨日は今月の特別レッスン「ストックフードで簡単イタリアンレッスン」でした。
ストックフードとは、食材に下味をつけて冷凍しておいたり、普段のお食事作りの際に多めに作って冷凍しておいたり、少しずつ余るお野菜を切って冷凍しておいたり、日持ちのするタレを作っておいたり
忙しい時に、それらを使い簡単な調理で素早くお食事作りが出来るという頼りになるストック食材の事です。
今回、初めて本格的にストックフードレッスンを致しました。
そちらをご紹介させて下さいね。
先ずは、皆様から大変好評でしたメインの「鰯の香草パン粉焼き」
開いた鰯を予めハーブとレモンでマリネして冷凍したストックフードを使った簡単な一皿
自然解凍をした鰯は軽くソテーして耐熱容器に並べて、香草パン粉をかけてオーブンで焼くだけ
冷凍鰯のハーブマリネがあれば、解凍してからわずか15分ほどでオシャレで美味しいメイン料理が出来上がります(^^)
これは便利ですね
「トマトとホタテの冷製パスタ・バジルソース添え」
夏に嬉しい冷製のパスタは、冷凍しておいたプチトマト、作り置きしているバジルソースを使いました。
凍ったままのプチトマトの皮をスルリとむき、切ってオリーブオイルベースのパスタソースにマリネしておきます。
あとはパスタを茹でて絡めるだけ
プレートに盛り付けたら、お刺身用のホタテを飾り、自家製バジルソースをふりかけて出来上がりです。
こちらも、10分もかからず出来てしまいますよ(^^)
トマトとバジルが爽やかなパスタは、これからの時期にぴったりですね
自家製冷凍野菜のミネストローネ風
いつものお食事作りの時に、残ってしまうお野菜を切って冷凍
自家製冷凍野菜を作っておくと本当に便利です。
それらを、にんにくと一緒にオリーブオイルで炒めて水を注いでコンソメと煮たスープは、お野菜の旨味がたっぷりです
お野菜は予め切って冷凍しておくので、手間なく簡単に美味しいスープが出来上がります
そして、最後の一品は「揚げナスのバルサミコマリネ」
ナスを揚げるときに余分に揚げて、バルサミコ風味のマリネ液に漬け込んで冷凍したもの。
ナスを揚げる手間は、3本でも10本でもさして変わりません。
なら、多めに揚げてマリネして冷凍しておくのがお勧めです。
一度冷凍した揚げナスは、とろりとしていてとても美味しい
私は、冷凍したものの方が好きです(^^)
昨日のレッスンでは、こちらの4品をサクッと作りました。
もちろん、ストックフードの作り方も実習していただきましたよ。
ストックフードがあれば、これだけのお料理が30分ほどで出来上がります
デザートは「夏のフルーツポンチ」
こちらは、前の日に私が作っておいた物を召し上がっていただきました。
スイカにパイナップル、ライムにバナナ
器に盛り付け仕上げに炭酸水を注いで
爽やかな夏にぴったりのデザートはアールグレイと共に
ストックフードで簡単イタリアン
皆様、ぜひご活用下さいね(^^)
★ Table-Leafレッスン日程 ★
★ 9月のレッスン日程 ★
★ 9月はストックフードを取り入れた簡単和食です。
ストックフードを使い、おもてなしにも便利な和食のコースを作ります。
ご興味のおありの方は、ぜひご参加下さいね。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
★ 9月のレッスン日程 ★
9月12日(月)・・・残席1名様
9月14日(水)・・・満席
9月16日(金)・・・残席3名様
9月17日(土)・・・満席
9月21日(水)・・・残席1名様
9月24日(土)・・・満席
9月26日(月)・・・満席
★ 8月のレッスン ★
★ ストックフードを使ってパーティ料理を作りましょう ★
便利なストックフードを使って、短時間で美味しくオシャレなホームパーティにもピッタリなお料理を作ります。
ストックフードの作り方と活用方法、パーティを開く時のお料理のタイムテーブルなどもお伝えしたいと思います。
8月19日(金)・・・満席
8月22日(月)・・・満席
8月24日(水)・・・満席
8月27日(土)・・・満席
8月31日(水)・・・満席
8月29日(月)・・・満席
8月30日(火)・・・満席
ストックフードの作り方、活用方法を学びたい方、ご興味のおありの方は是非ご参加をお待ちしております。
よろしくお願い致します。
★ 7月のレッスン日程 ★
7月は、スパイシーなタンドリーチキンメニューです。
7月11日(月)・・・残席1名様
7月13日(水)・・・残席1名様
7月15日(金)・・・満席
7月20日(水)・・・満席
7月23日(土)・・・満席
7月27日(水)・・・残席2名様
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
