おはようございます(^^)
梅雨の晴れ間、爽やかな良いお天気となりました
早朝、ランニングに出かけ帰ってからベランダのお掃除、植物の水やり
シャワーを浴びたついでにお風呂掃除も念入りにしました
お天気が良い朝は、テンションも上がり仕事がはかどりますね
さて、本題です。
最近、キノコのマリネにハマっています。
大量に作って冷蔵庫にストックしておき、毎晩ワインと一緒に楽しんでいます
キノコと言えば秋ですが、一年中楽しめるお野菜なのでので、いただきたくなったらいつでも作れるのが嬉しい
何年か前の秋のメニューにお教室でも作った物を、また手を加えてバージョンアップさせました
冷蔵庫で4～5日持ちますし、おもてなしの時や普段の食卓に後一品欲しいなと思う時に作っておくと便利です(^^)
作り方はこちら↓
★ キノコのマリネ ★
【材 料】
シメジ、マイタケ、エリンギ、マッシュルーム、エノキなど ・・・ 400～ 500g
ニンニクのみじん切り ・・・ 大1片分
オリーブオイル(炒め物用)・・・適量
白ワイン ・・・ 大3
塩 ・・・ 小1
ブラックペッパー ・・・ 少々
白ワインビネガー ・・・ 大2
エキストラバージンオリーブオイル ・・・ 大3
【作り方】
1. キノコは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で香りが出るまで加熱する。
3.ニンニクが香ってきたら、キノコを加え中火にし、塩、ブラックペッパーをふり炒める。
4. 白ワインを加え全体に炒め、キノコがしんなりしてきたら火を止める。
5. ボウルに4.のキノコを入れ、白ワインビネガーを加えよく混ぜる。
6. 5.にエキストラバージンオリーブオイルを加え混ぜたら、ラップを密着させてなじませ冷めたら冷蔵庫又は冷凍保存する。
1時間ほどで召し上がれますが、翌日辺りからお味が馴染んで美味しくなります(^^)
暑い季節に、冷たく冷やしたソービニヨン・ブラン
スッキリとした味わいの白ワインとキノコのマリネ
最高です✨
★ Table-Leaf レッスン日程 ★
＊ 6月のCooking & Tea CLASS ＊
6月13日(土)・・・満席
6月17日(水)・・・満席
6月19日(金)・・・満席
6月22日(月)・・・満席
6月24日(水)・・・残席3名様
6月26日(金)・・・満席
★ 7月のレッスン ★
7月15日(水) ・・・満席
7月22日(水) ・・・満席
7月25日(土) ・・・残席2名様
7月27日(月) ・・・満席
7月31日(金) ・・・グループレッスン
＊ レッスン&ワイン会 ＊
7月のレッスンメニューとワイン会
8月1日(土) ・・・満席
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
