おはようございます(^^)
久しぶりに雨の朝を迎えた様な気がします。
晴れた朝が断然好きなのですが
たまには雨の朝もしっとりと落ち着いていて良いですね(^^)
昨日は、土曜レッスンでした。
今月から開講した土曜レッスン
昨日は、4名の生徒様とご一緒に楽しい時間を過ごさせて頂きました
土曜日のレッスンは、時間がゆっくりと流れる様な
平日とはまた違った良さを感じました(^^)
今月のレッスンを少しご紹介させて下さいね。
梅雨の6月
テーブルには深い紫の紫陽花
紫のグラデーションが美しいテーブルで皆様をお迎えしています。
そして、IVVのガラスのプレート
紫陽花色のテーブルに並んだお料理は
エビのロースト&押し麦のトマトクリームリゾット
プチプチとした食感のリゾットの上には、ナンプラー、ガーリックなどでマリネしたエビのロースト
そして、パクチー
エキゾチックなリゾットの出来上がりです(^^)
今月は皆様、こちらのリゾットを楽しみにいらしたようです。
もちろん、満足していただけて嬉しい限りです(*^^*)
トウモロコシのムース
旬のトウモロコシにコンソメジュレを乗せてディルを飾り
デザートかしら？…と思うほど甘くお口の中でとろけるムース
大人気でした
甘いムースにコンソメのジュレがアクセント
ディルの香りが全体を引き立てます。
おもてなしにもピッタリなムースです(^^)
キヌアとチキンのサラダ
キヌアは南米産の完全食と言われる栄養価の高い穀物。
プチプチとした食感が人気です。
カリッとソテーしたチキンと合わせ、マスタードの効いたドレッシングを合わせました。
私の大好きな一品です
そして今月のティータイムは
パイナップルのグラニテ
お茶は、アイスアールグレイ
グラニテとはフランス料理のコースでお口直しのシャーベットとして出てくる氷菓
サッパリと美味しいパイナップルのグラニテは、暑い日にピッタリのデザートです。
おもてなしのテーブルにもご家族のおやつにも、これからの時期にきっと大活躍ですね。
アイスティーの淹れ方のお勉強も兼ねて、今月のお茶はアイスアールグレイにしました。
美味しくクリアなアイスティーを淹れるのには、ちょっとしたコツがいります。
まずは、クリームダウンをおこしにくいアールグレイで練習です。
オレンジとミントをグラスに飾り
オレンジ風味のアイスアールグレイに
ちょっとした工夫でよそ行きになりますね(^^)
来週で今月のレッスンも終わります。
何時ものことながらあっと言う間(^^;;
来月は「レモン風味の穴子のちらし寿司」をメインとした和食を考えております。
まだ、お席をご用意する事も出来ますので、ご興味のおありの方は是非ご参加下さいね。
詳しくはHP「Table-Leaf」をご覧ください。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
