久しぶりにお教室の様子をアップしたいと思います。
今月のお料理は、三種のアミューズ＆ブイヤベース。デザートはストロベリーマスカルポーネ＆アールグレイです。
ブイヤベースは、フランスの地中海側の地方の代表的な海鮮スープ料理で世界三大スープの一つです。魚介類をサフラン入りのスープで煮込むお料理で、魚介からとても良いお味がでます。作り
方は、いたって簡単なのに「家庭でこんなのが作れるの！」と驚かれるくらい、本格的なお味のゴージャスなスープが出来るので、生徒さんからもとても喜ばれています♬出来上がったブイヤベースはアイオリソースを添えて、いただきます。魚介類の旨みがたっぷりと出た熱々のスープとシーフードにアイオリソース・・・それは、もうこの上なく幸せな気分にしてくれます♡
アミューズは「お楽しみ」と言う意味。本来は、オードブルの前の小さい食べ物を指します。「温泉卵のアミューズ」「オレンジのアミューズ」「スティックパイのアミューズ」・・・簡単に作れておしゃれな
三種類のアミューズをご紹介しています。
お食事が終ったら、お待ちかねのティータイムです♬サクサクのコーンフレークにストロベリーマスカルポーネクリームをのせていただきます。ストロベリーマスカルポーネクリームはシフォンケーキのトッピングにしても美味しいクリームです♡
今月のお茶はアールグレイ。グレイ伯爵にちなんで名づけられた、ベルガモットの香り高いこのお茶とクリーム系のお菓子の組み合わせが大好き
です♡♡♡
ストロベリーマスカルポーネとすっきりとしたアールグレイ。今日のティータイムも、美味しく楽しく過ぎてゆきました♪