食品衛生責任者

最近話題の生肉、
実は、ちょっとでも
ちゃんとしたお店の店員さんは
知っているはずの知識だと思います。

去年、お菓子屋さんでバイトしてて、
食品衛生責任者の資格を取りに行ってきたんです。

資格と言っても、
１日講習受けたらもらえる
非常に簡単なもの。

お店によっては、
全員取らせるのが必須なのか、
嫌々な感じで出てる人もいましたが、

その講義の中で、
やっぱり食中毒の内容がいっぱいあって、

そこではっきりと、
生食用に出荷している肉はない、
と断言してました。


私の聞きそびれで
馬肉は出荷されているそうですが、

世の中で、その事実を知っている人は
たくさんいると思います。

その時に、
じゃあ、
生食として出されている物は全て違法なの？
なあなあだから？
と思いつつ、

自分が食べないのをいい事に、
それ以上は追求しなかったのですが、

今回、トリミングという
手順があるのを知って、
今テキストを見たら、
確かに書いてました。

衛生管理がちゃんとしている
お店のやり方をテレビでやってて、
これくらいやらないとね、
とテレビの前で独り言。

あんなお店ばかりならいいのに。


社長も、バイトも、
食品衛生責任者の講習、
受けた方がいいんじゃないかなぁ。
もちろん、ちゃんと真面目に。

と、考えるこの頃です。