今日の教室は、近所の普段お世話になってる方々です。
近所の方が来てくれるのは、私の事をよくわかってる上で来てくれるわけだから一番嬉しいし
ありがたくもおもいます。
今日は途中からお隣も参入し😆試食タイムは御近所同士のお茶のみ会のようになってしまいました
肝心のパンはというと🍞、手前のハード系のものは「レザンレザン」。
前種をつくり一晩冷蔵発酵させたものを本生地に混ぜ込みながらサルタナレーズンとカレンズレー
ズンの２種類を混ぜていきます。
ライ麦、グラハム粉も入り、レーズンの甘みときじに旨みもあり、好きなパンの一つです。
もう一つは、バタークーヘン。
スポンジ生地の様に軽い生地でオレンジピールとトッピングのサクサク感がマッチしたパンです。
上級に出てくるパンですが抜けてしまったので今日やることになりました