久しぶりに雪がどっさり積もった昨日は
昼の間に、いつもお世話になっている酒屋さん
米惣よしむら さんに
取り置きしてもらっていた
「梅の宿 一番汲み」を買いにGO
志保ちゃんオススメの、ピチピチフレッシュなこのお酒には
この寒さだし、やっぱり鍋しかないでしょ
ってことで
ゆうべは大好きな「博多水炊き」に決定
コープ自然派でいつも買っている
安心でおいしい「神山鶏」の鶏がら２羽分を
軽く湯通ししてから、きれいに掃除して
かぶるくらいの水と一緒に圧力鍋でググっと煮出し
バーミックスでゴゴゴとガラを砕いてから
さらしの布巾でギュギュっと漉せば
濃厚 白濁 激ウマ 鶏だしが完成
具は鶏肉と、野菜どっさり、お豆腐一丁、
〆には博多っぽく、太目の中華麺を準備して
おろし生姜とネギたっぷり、ゆず胡椒も添え
ポン酢でガンガンいただきま～す
霜に当たって甘みの増した、春菊や白菜に
コッテリしたスープの旨味がからみついたのを
ハフハフほうばりながら
美味しいお酒を クイっといただくと
うはぁ～ん 至福の雪見酒
他にも、酒屋さんに薦めてもらって買ってきた
玉川 山廃純米 雄町 もいただき
これまた、大好きなドスコイタイプのお味で
やっぱり全面禁酒宣言しなくて
よかったわぁ～
さてさて、今宵は何をアテに呑もうかな♪
娘に雪だるまを見せられて ムッとするボーちゃんｗ