昨日はメキシカンでアフリカンで、インドネシアンな試作を
予定時間内に無事に終え
夕方４時過ぎにはレシピも書き終えて
無事にデータ納品できたので
気分をガラリと切り替えて
「ひな祭り」の準備。
忙しくて、雛飾りをしそこねちゃったので
今年はチロルチョコのひな壇で
お花もエエカゲンなこと・・・（涙）
気を取り直して、お寿司、いっとこ～！
干ししいたけだけは 朝から戻して
試作をしながらコトコト煮ておいたので
高野豆腐を炊いたり、れんこんや 菜の花をゆでて
錦糸卵はめんどくさいから菜の花に見えるように
試作で残った生クリームと粉チーズ入りの
炒り卵を作り
冷凍庫からは
節分の時に炊いておいたカンピョウと
自家製のイクラのしょうゆ漬け
味のカナメの 焼きあなご も取り出して軽く炙り
寿司酢をあわせてレンジでチン。
寿司飯に しいたけ＆カンピョウ＆高野豆腐と
甘酢に漬けたレンコン、香ばしい炒りゴマもたっぷり混ぜて
さ～て、盛り付け
って時に、ふと目に入ったのは
やっぱり試作の残り物「アボカド」
おぉっ！絹さやをゆでるのコロっと忘れてたし～
「今日のグリーン担当はキミだっ
」と指名して
これまた残っていたライムの絞り汁と塩をからめて。。。
じゃ～ん！できあがり～＾＾
盛り付けをしている時に
めずらしく早く仕事を終えたダンナが帰宅してきはったから
キレイに仕上げできなくって、ちょっとハズカシイけど・・・
カッテージチーズ（これも残り物）ものっけるつもりだったのに
忘れちゃったけど・・・
ライムの香りがキツ過ぎた気がしたりしなかったりするけど・・・
今年も無事に、蛤の潮汁＆ちらし寿司＆菜の花の辛し和え と
ど定番な雛の夕食を家族でいただくことができました＾＾
（他に多国籍なオカズをあれこれ試食してもらったけどね・・・笑）
お供のお酒は これ↑
梅の花のラベルが早春らしくていい感じ♪
行事食って、やっぱりステキ
家族で安穏に過ごすことができる幸せを感謝です。