赤坂にあるフレンチChemins（シュマン）へ行きました
http://www.chemins.jp/topics/index.cgi
こちらはミシュランで一つ星
食べログの評価も
常に高いお店
http://r.tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13001336/
今回一緒に行った友人が、以前は大好きでよく通ってた
らしいのですが、数ヶ月前にシェフが交代して以来、
まだ一度も行ったことがなく気になってる
と言うことで、
一度行ってみよう
と、行くことになりました
コースは5,900円、7,900円、11,500円の3コース
私たちは7,900円の"シェフのお薦め5品コース"をオーダー
アミューズグール
ホタテ貝と菜の花のタルタル 筍と菜の花のピストゥー
菜の花や筍・・・春を感じる食材たち
ホワイトアスパラガス アンチョビ風味のムースリーヌ
大きなしっかりとしたホワイトアスパラガスに、つぶ貝や
たらの芽が添えられています
ここでも春を感じて・・・
かさごとホタルイカ サフランのスープで
ホタルイカがぷりっぷり
お魚の皮はカリカリ、身はぷるぷる・・スープはサフランの
お味がしっかりと出ていて、とても美味しかったです
ハンガリー産仔鴨のロースト 春キャベツのピューレソース
しっかりした赤ワインが、よく合いますわ・・・
そして頂いたワインたちは・・・
どれも個性の強いもので、中には「こんな味わい初めて
」
と、驚き、感動するものもありました
食後にはチーズを追加オーダー
チーズワゴンには、たくさんのチーズたちが
あれもこれも気になりすぎて・・・
結局、皆でちょっとずつ頂くことにしました
美味しい・・・
もぉ～ホント幸せ
至福のひと時です
チーズに合わせた食後酒はこちら
こちらもとても美味しかったです
食後のデザートは
苺と黒胡椒のブランマンジェ ミントアイスクリーム
小菓子
う～んどれもとても美味美味
友人も
「シェフが代わっても変わらず美味しかった」
と満足していました
お店もこじんまりとしていて居心地がよく、
また、ワインのレパートリーが面白かった気がします
今回も、美味しく楽しく、そして賑やかに頂きました
ご馳走様でした