今日は朝から夏休みの日程立てたり、バイト探しをやっています
今年こそは富士山に登りたくて、登りたくて申込みしちゃいました
ずーっとツアーがあって、夏の娯楽なんて数年ぶりです
今年は初の夏でのダイビングや登山、キャンプなどなどやりたいことが盛り沢山すぎて…勉強もしないといけないので、ほどほどにですが楽しみ過ぎて軽く浮かれてます
去年もコロナウイルスが夏におさまったので、今年もそうなのかな？なんて思っているので、無事に行けるといいなと思ってます
さて今日は、とあるカフェでの出来事について書こうと思います。
※営業妨害はするつもりもないので、店名は伏せさせていただきます。
完全にお店の戦略にまんまと騙された〜
という内容です
最近、カフェ巡りをよくするんです
緊急事態宣言が出てしまって、行きつけのスタバが閉まっているので、行ったことがなかった老舗の喫茶店とか、チェーン店巡りをしています
特に老舗の喫茶店ってめちゃくちゃいいです
こういうお店の珈琲とかフードって美味しいんですよねぇ
ダイエット中の身なので間食を避けようと、ランチにしてたりします
昨日も行ったことがないカフェに行くことにしました！！
以外と店内が空いていて、メニューも美味しそうだったんですこのときまでは…
このときまでは…ここのホットケーキってなんかめちゃくちゃ美味しそうって思いますよね
注文後、焼くのに時間かかるだろうなぁ…って思ってたんですが、普通にレジに立たされて待つので、何でかな？って思ったら目の前で
「チン！」
してました(・・;!!!
オーマイガーー!!
と叫びたくなりました…
飲食店の原価率が平均30%と考えると、約130円のホットケーキ…
出てきたのがこちら…
シロップとマーガリンをつけて、こうなりました。
明らかにそりゃないでしょうと突っ込みたくなりました
正直、原価約130円するとは思えないクオリティーと味です
平均30%の原価なので、どこで儲けているかはわかりませんが、カフェであればサイドメニューの原価はめちゃくちゃ低いと思ってます。
コーヒーしか頼まない人が多いので、コーヒーを安くしちゃうと品質が落ちて、この味なら美味しいとこにしよってなっちゃうので、スタバのように空間を提供してなければコーヒーの原価率はちょっと高めなはず
なので、モーニングセットとかランチセットにして原価率の低いフードメニューをくっつけてお得な感じで販売しているお店が多いと思ってます
しかしですよ、それにしてもあのホットケーキはイメージ画像とかけ離れすぎていて、あれはアカーーーーンってなりました
もしこれが90%の売上が出るメニューであれば、メニューの写真がちょっとやりすぎだよなぁ…とブツブツ思ってました
コンセントとWi-Fiがあるので、結構仕事をしてる人が多く、回転率は悪いなというイメージです。
店員も一人でしたし、めちゃくちゃコストダウンさせているのかもしれません
これも経営戦略の一つなので、仕方がありません
いつか水族館のブックカフェはやりたいので、色んなカフェ巡りをしながらこうしてお店を観察するのも楽しいものです
そんな今日もカフェ巡りしてこようと思います
それでは素敵な一日を〜