山陰海岸ジオパーク１１０キロメートルを３日で横断する旅の
もう１泊は 鳥取のホテルニューオータニ。
ＪＲ鳥取駅から歩いて３分。
レストランも館内にいくつかある。
旅先では とくに日本国内の場合 地元の食材を味わいたいので
日本料理の山茶花さんに行ってみた。
大正解だった。 大山豚に出会えたので。
大山豚ロースの鍬焼き。
これ 美味しすぎる。
お肉が美味しいのですか
それとも お料理が美味しいのですか
それとも その両方ですか
と聞いたくらい 美味しかった。
イベリコ豚も美味しいけど 大山豚はイベリコ豚より美味しい。
断言できる。
鍬焼きというのは もともと 農家の人たちが
鍬にお肉をのせて焼いて食べたのが始まりだとか。
ジビエ料理っぽいのもいい。
ごはんは もちろん かに雑炊。
こんなに大きなカニの身が入っていて 熱々で 美味しい。
ふだん ニューオータニさんレベルのホテルレストランで
お料理の写真を撮ることはないけど
今回は お願いして撮らせてもらった。
ところで 大山豚の大山は 中国地方で最も高い山で
広島人は 夏は登山 冬はスキーに出かける。
でも こんなに美味しい豚を育てているとは 知らなかった。
ホテルニューオータニ鳥取
住所 鳥取県鳥取市今町２－１５３
電話 ０８５７－２３－１１１１
http://www.newotani-tottori.jp/