鳴門の海に浮かんでいるのは
わかめの養殖いかだ だ。
わかめは ２月から４月頃に収穫して
すぐに 浜で湯通しし
褐色から緑色になったわかめに 大量の塩をまぶして 冷蔵し
注文が入ると 芯を取って 袋に詰める。
わかめの芯は 糸切りばさみで 小さな切れ目を入れるだけで
するすると取れて 本縫いの前にしつけた糸を抜くみたいに取れて
簡単そうに見えるけど 初心者はそんなに上手くはいかない。
名前は聞きそびれたけど 大正琴の発表会が近いのよと
話されていただけあって 手先が器用で 見事。
あまりの速さに 左手がぶれて写っている。
芯取りが上手くなくても 味は変わらない。
４５０グラムほど持ち帰ることができて
お味噌汁にもサラダにも酢の物にも入れてみたけど
やっぱり 美味しい。
４５０グラムは 食べても食べても まだあって
これで５００円は 安いと思う。
芝原水産
住所 徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦大谷５８
電話 ０８８－６８７－０７８７
時間 ８：００～１６：００
モアナコーストと神戸淡路鳴門自動車道の間ぐらい。