ルバーブ「Rhubarb」ジャム作ったよ。
ルバーブ↓ これで、４００g
昨日出掛けた先の〝道の駅〟で、
２３０円で購入しました〜
繊維質が豊富で、（見るからに）
ビタミンＣやカリウムやカルシウムも多いため、お通じを良くし、肌の調子を整える効果もあるのだそうですよ。
和名は「食用大黄（だいおう）」
ルバーブの呼び名の方が、
まだ聞いたことあるかも？
ジャム作りするのなら、
アク抜きも筋も気にせずOK⁉︎
っと聞きましたが、
何せ、セロリを堅くしたような感じなで、
堅そうに見える繊維は、
取ってみました✂️
結論‼️
ルバーブは熱を加えると、
トロットロに溶けるため、
筋取り作業は無しで良かった\(//∇//)\
聞いた通りで良かったのに、
４００g→３５０gになってしまった。
たびまくらったら、、、反省。
ルバーブ３５０g コロコロにカット✂️
三温糖１４０g（ルバーブ重量の４０%）
今日は、
ルバーブに三温糖を塗して、
しばらくしたら水分が出てくるので、
他のジャム作り同様に、
焦がさないように中火で、
アクを取り除きつつ、
実を木べらでつぶしながら、
15分ほど煮る、、、っという作業は無し‼️
材料２つを魔法の鍋に投入go🫕
火🔥を使わない鍋が、
この夏は特にありがたかったです💦
出来上がりぃ〜
甘くって酸っぱくって、
たびまくら家好みのジャムになりました♪♪♪