石川県の南部に位置する市。

全域で白山手取川ジオパークをなす。2005年2月1日に1市2町5村が新設合併して誕生した。

県内の自治体で最大の面積を有し、人口は金沢市に次いで2番目に多い。

↑　白山まで2キロメートル地点　↓

北陸トラック運送株式会社
福井県福井市に本社を置く、運送会社である。一般貨物自動車運送業や倉庫業を主事業とする。

はくさん街道市場
徳光パーキングエリアは、石川県白山市徳光町にある北陸自動車道のパーキングエリアである。

パーキングエリア一帯はハイウェイオアシス（徳光ハイウェイオアシス）となっており、ETC専用のスマートインターチェンジである徳光スマートインターチェンジが併設されている。

歴史
1972年（昭和47年）10月18日 - 北陸自動車道の金沢西IC - 小松IC間の開通に伴い、供用開始。

1990年（平成2年）3月30日 - 全国で初めてのハイウェイオアシスとなる「徳光ハイウェイオアシス」が開業（当初は下り線のみ）。

1996年（平成8年）3月28日 - 徳光ハイウェイオアシスの上り線が開業。

1997年（平成9年）10月25日 - 上り線に「まっとう車遊館」が開業（のちの「はくさん街道市場」、2019年に閉館）。

石川県の海産物の販売や地酒などの特産物のお土産、バラエティ豊富なレストランが並び、観光客の方だけではなく地元の方も足を運ぶショッピングセンターです。

各フロアのお店の方々はとても気さくな方が多いので、買い物だけではなく会話も楽しめます。

また第3土曜日に大衆演劇が開催されており、様々な楽しみ方が出来る施設です。

魚魚楽(ととらく)
はくさん街道市場２階レストラン街

能登かぶら寿司
かぶらに切り込みを入れてブリを挟んで発酵させたなれずし。石川県の加賀地方産のものが全国的に有名だが、富山県西部など、能登地方を除く旧・加賀藩の地域で広く作られる。

金沢の冬季を代表する料理の一つであり、正月料理とされる。独特のコク味や乳酸発酵による香りがあり、酒の肴としても知名度が高い。

野菜を一緒に漬け込む事から飯寿司にも分類されるが、ハタハタ寿司など東北地方の飯寿司と比べると野菜の比率が高く、漬物に近い。

原料のかぶらやブリは、かつては収穫時期が限られ貴重で高価だった事から、入手しやすい大根と身欠きニシンで作る大根ずしの方が、より広域で作られてきた。

なお、富山市で1957年から発売されている「ぶりのすし」は、押し寿司だが酢漬けのかぶらとブリを使うため材料に共通性がある。

江戸時代初期から金沢で作られているが、詳細な起源は不明である。伝承としては、「金沢の宮腰に住む漁師がかぶにブリの切り身を挟んで麹に漬けこみ、正月の起舟を祝う料理とした」、「前田氏の当主が深谷温泉で食べて広まった」などの説がある。

宝暦7年（1757年）頃には、このわたなどとともに「かぶら鮓」を年賀の客に出したという記録がある。

また、現在の金沢市高岡町に住んでいた金子有斐の『鶴村日記』には、文政9年1月3日（1826年2月9日）に魚屋から「鰤のすし」を贈られたと記されている。

魚屋だけでなく、表具師、髪結いなどの商人は、得意先に対して年初にかぶら寿司や大根ずしを贈る風習があった。

かぶら寿司は武士など身分の高い人々、大根ずしは一般人が、それぞれ主に食べていたと見られる。

明治時代に入っても年初にかぶら寿司を贈る風習は続いたが、やがて廃れていった。

その一方で、1920年代頃からは一般家庭でもかぶら寿司を作るようになった。

同時期に商品化に取り組んだ業者もあったが、販売量は伸びなかった。第二次世界大戦後に経済情勢が回復すると、1953年頃から進物用のかぶら寿司の販売が増え始めている。

1955年頃からは家庭での漬けこみが減少するようになり、またポリエチレンの容器を用いてチッキなどで遠方に輸送する事が可能になった。

1965年頃からはかぶら寿司を本格的に製造する漬物業者が増加し、1972年頃からはリバイバルブームなどで需要が急増した。

さらにマスコミの宣伝などによって知名度が高まり、参入する業者はさらに増え、航空貨物や宅配便の普及を受けて全国各地で消費されるようになった。

近年では高級な贈答品としての需要が根強い。また、現代では能登半島の内浦地方（富山湾沿い）にもかぶら寿司を食べる地域が存在する。

そば処万作
1階ハイコンビニエンス(ハイ・ライフは、台湾で展開されているコンビニエンスストアチェーン。台湾の四大コンビニ中、唯一外資系でない台湾発祥のコンビニエンスストアである。) うどん・そば処

マクドナルド(McDonald's)
イリノイ州に本社を置くアメリカ合衆国のファーストフードチェーンストアおよびその登録商標である。愛称はマック（英: Mc）、マクド。

世界的に展開するファーストフードチェーンであり、各国内でも大都市から田舎まで当たり前に見かける程の店舗数を出店しており、ハンバーガー店の代名詞となっている。

日本における店舗および運営会社は日本マクドナルドである。

↑　バスは加賀温泉郷に向かって直走る　↓

石川福井紀行/白山市