ふきのとう味噌を作ってみました。
＊材料＊
ふきのとう
味噌
みりん
砂糖
しょうゆ
白ゴマ
＊作り方＊
①ふきのとうをよく洗う。
②沸騰したお湯に塩を少々入れ、１～２分ゆでる。
③ざるに取り、冷水で冷ます。
④水気を絞って、好みの大きさに刻む。
⑤鍋にごま油を熱し、④のふきのとうを軽く炒める。（油と馴染む程度でOK）
⑥味噌、みりん、砂糖と醤油少々を加え、水分を飛ばしていく。
（全体が馴染むように味噌のかたまりをほぐしながら。味噌が焦げない程度の火加減で。）
⑦好みで白ゴマを加え、味・固さ（水分量）を調整したら、出来上がり。
ネットで探したいくつかのレシピを参考に、それぞれの良さそうなポイントを組み合わせて作ってみました。
味噌を気持ち少な目に…塩分控えめ、ふきのとうの香り豊かなふき味噌ができました。
おにぎりの具としても美味しかったです♪
だいぶ昔に習ったパンを復習しました。
ひき肉やお野菜がたっぷり入ったボリューム満点のお惣菜。
うすーく伸ばした生地の上に具をいっぱいのせて、巻いていきます。
最後ははしっこを飴玉みたいにきゅきゅっと結び、オーブンへ。
粉は地粉を使い、生地にはイーストも入っていません。そのせいか、生地を作っていると、餃子の皮みたいな香りがしました。
２本焼いて、先輩と１本ずつわけましたが、１本でもかなりなボリュームでした。スパイスも効いていて、美味しかったです♪
適当に作ったら、（見た目はイマイチだけど）ちょっと濃厚で、なかなか美味しいモノができたので忘れないようにメモ。
＊材料＊
するめいか（大）２杯
トマト缶 １缶
空豆 適量
にんにく 適量
固形ブイヨン １個
塩
こしょう
赤ワイン
白ワイン
ナツメグ
カイエンペッパー
バジル（乾燥）
＊作り方＊
①いかを輪切りにし、空豆は外側の皮から出しておく。
②鍋に熱したオリーブオイルににんにくを入れる。
③香りが出たらいかを入れて、塩コショウをして軽く炒める。
④トマト缶、赤ワイン、白ワイン、固形ブイヨンを入れる。（それなりに水分が多くてOK）
⑤ナツメグ、バジル、カイエンペッパーを入れ、蓋をあけて煮詰める。（ナツメグ、バジルは少し多め。カイエンペッパーは好みの辛さになるように。）
⑥好みの水分量になったら、空豆（生・皮つき）を入れ、蓋をしてさらに弱火で煮込む。
⑦塩こしょうで味を整えて出来上がり。（ほとんど入れなくてもOKでした）
＊備忘録＊
⑥で煮込む前と煮込んだ後で、味が大きく変わった。煮込んだ後のスープは濃厚で美味。
蓋をしたので空豆の色はちょっと悪くなってしまったけれど、皮つき空豆も柔らかく美味しくなったからまぁいいかな。
刻んだパセリでも散らせば見た目も良くなるかも。