５歳男児を育児中、ワーママ、

シングルマザー、元国際線CA、

食べトレインストラクター、マナー講師、

神戸のディープな町から元CAがお届けする

シロクロつけない子育て

少しのコツで嬉しい変化をご紹介

【神戸／大阪】

見た目はマダム中身はオッサン

まえかわなみきです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

先日のコロナウイルスについての

元CAの対策にたくさんのコメント

ありがとうございます

→

子どもに役立つコロナウイルスの予防法元CA編

昨年、韓国系の会社に再就職し、

それからほぼ毎日

お昼時間にはキムチを

たくさん食べるようになりました。

キムチ好きですか！？

私はこれまでほとんど食すことはなく

と言っても嫌いではないので、

焼肉や韓国旅行ではキムチ食べてました。

でもこの2か月で1年分は食べたんじゃないか？

というくらい食べました

しかも本場の韓国人が好むキムチだから

美味しくないわけがない！

そうする内、

とうとう引き寄せてしまった！

キムチづくり体験会Withこども

子どもメインのキムチづくり体験です

5歳の息子はキムチを食べたことがありません。

でも食卓に（もう夜も食べるようになった私）

キムチが当たり前のように出るようになり

存在と匂いははっきり理解しています。

未だ食べていませんが、

大根を一生懸命切ってくれていました。

で、できたのがこちら！

実は肝心の白菜が日本の白菜。

韓国から取り寄せようと思ったら

旧正月の関係で

お休みだったようです。

そんなことも知らない私。

キムチ★ビギナー

驚いていたら、

こんなサイトを教えてくれました。

韓国農協

http://www.koreafood.co.jp/

今は旧正月の関係で品薄らしいですが

今後通常運営となり

青果の白菜など取り寄せられるそうです。

韓国の白菜って日本より

大きくて水分少なめなので

キムチに向いているんですって。

肝心の今回のキムチですが、

味見してみたら美味しかったです！

まだまだ浅漬けなので

1週間くらい常温で置いてみます。

本場キムチレシピ　　

実際キムチ作ろう！とは

なかなか思わないかもしれませんね（笑）

（私もその1人です）

そんな方は上でお伝えしたサイトでも

キムチを販売しています。

いっちょやってみるか！？

という方はぜひ参考にしてください。

なお、準備するものも上のサイトや

韓国食材が並ぶところでは購入できます。

材料

＊白菜１つに対して必要な材料です

（白菜半分の場合は全て半分にしてください）

大根　　：　1つ

細ネギ　：　5本

太ネギ　：　1本

ニラ　　：　5本

★薬念（ヤンニョン）ジャン

玉ねぎ　　：　2分の１個→おろし器でおろす

りんご　　：　2分の1個→おろし器でおろす

ニンニク　：　3片→すりおろす

ショウガ　：　1かけ→すりおろす

のり　　　：　もち米　2分の1カップ

（ドロドロなくらいに）

粗びき唐辛子　：　2カップ

（今回は甘口唐辛子と辛口唐辛子をミックスしました）

梅エキス　　：　2分の1カップ

いりこエキス：　2分の1カップ

エビの塩辛　：　3分の1カップ

水あめ　　　：　2分の1カップ

【好みに合わせて材料を調節してください】

ちなみに粗びき唐辛子は1カップ半にしました。

もう少し甘味が必要でしたら水あめを増やしてください。

作り方

①白菜は1／4に切り塩水に付けて取り出す。

白菜の葉の間に塩1／2カップをふり、

再び塩水につける。

※8～10時間付ける。

3時間ごと白菜の位置の上下を入れ替える。

②漬けた白菜を3回程度水で洗う。

水分が上手に抜けるように

2～4時間ザルにあげておく。

③鍋に水と、もち米粉（米粉）を入れ

火にかけてよく混ぜ冷まして、水溶きもち米粉を作る。

＝＝＝＝ここまでが下準備＝＝＝＝＝

（ビニール手袋してください）

④大根は太めの千切りにする。

細ネギ、太ネギ、ニラは５㎝程度の長さに切る。

⑤大きいボールに切った大根と

粗い粉唐辛子を入れて手で混ぜる。

その時大根から水分を出すイメージで

グッグッと押しながら混ぜる。

⑥唐辛子が全体に混ざったら細ネギ、太ネギと

★薬念（ヤンニョン）ジャンを全部入れ、混ぜる。

するとツヤが出てくる。

ヤンニョンソースが出来上がる。

⑦白菜の間に⑥のヤンニョンソースを入れて塗る。

白菜の根っこを中心に詰めていき、

葉の方はサラッとつける程度。

⑧器に入れて２．３日程常温でおき、

冷蔵庫に入れて保管する。

この下準備だけ見るだけで

「昔の韓国のお母さんは大変！！」

って思ってしまいます。。

特に白菜を塩水に漬けて置く時は

ボールでなくて

桶くらいの大きな器が必要です。

白菜半分くらいから挑戦してもいいかも！

私は、年末から毎日キムチを食べていますが、

肌の調子がすこぶる良いです。

朝、洗顔する時に肌を触ると

瞬間で違いが分かるし、

乾燥を全くしなくなりました。

キムチは発酵食品です。

発酵食品は腸内環境も良くなるし

体温も上がるので
免疫力を高める
にはもってこいですよ。

素敵な1日になりますように♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

気になる方は食べトレ講座があります。
まずはやってみようって思うことが大事。
その一歩をサポートしますよ。

ショクトレ？

いいえ

たべとれです

食べトレはもともとシンプルな食材や調理を
お伝えしていて、和食がもつ本来の力を使って
日々の食事に取り入れています。
だから、これを学んだ人は

元気な人多い！へこたれない人が多いんです

詳しくはプロフィールへどうぞ

免疫UP♪本場のキムチ作り体験／レシピあり