リクエストはレンコンきんぴら

【子どもと一緒★悩みを遊びにかえる】

おなかサロンPonPon代表

堀米裕子（ほりまいゆうこ）です。

食べトレ・シニアインストラクター

腸セラピスト

をしています

昨日お誕生日だった娘は

土曜は、おばあちゃんちでお誕生会

日曜は、家族３人でお誕生デー

と

連日祝われているため

当日は

食べたいものリクエストをきく日にしてみました。

唐揚げといってくると思っていたのですが

娘に聞くと

「レンコンとニンジンがいい」

との声

なるほどね！

時期外れになってから

しばらくご無沙汰していた

レンコン

我が家では定番で

週２以上のペースで

食卓に上がっていたのが

レンコン塩きんぴら

です。

以前載せたこともあったのですが

レシピをご紹介しますね

　子どもにも大人気☆

【レンコン塩こうじきんぴら】

材料 

⚫︎レンコン 150g

⚫︎ニンジン 50g

⚫︎塩麹　　 小さじ１

⚫︎油            適量 （ごま油・菜種油が特にオススメ）

作り方

①レンコンを縦にして、できるだけ薄めにカットします。（短冊切りのようなカタチになります）

②ニンジンも、レンコンと同じサイズになるよう薄めにカットします。

③油を敷き、レンコン・ニンジンをフライパンに広げ、蓋をして弱火で５分。

④塩麹を入れ、軽く馴染ませ、中火で１分。

ワンポイント

※最後に少し焦げ目をつけるとさらに美味しいです。

※塩でもOK。

※縦にカットした時のレンコンは最高に美味しいです♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

久々に作った

レンコン塩こうじきんぴらに

大喜び&お腹を空かせたハイエナ状態の娘

２口だけ食べるのを許可すると

しばらく飲み込まずに楽しんでいました

お誕生日メニューとは思えませんがw

レンコン塩こうじきんぴら

カボチャとニンジンのじっくり焼き

鶏胸肉の柔らか焼き

ベビーリーフサラダ

というラインナップでした

娘は

明日の分と思って

とっておいたきんぴらの皿を見つけ出し

このご飯を食べ終えた後

3倍量くらいの

レンコン塩こうじきんぴらを

食べ尽くしました。

パッと見たときには

もうほとんどにんじんを

集めたらなくなっちゃうところまで

食べちゃってた

結構てんこ盛りで作ったのだけど

これは

ほんと美味しいので

今年の秋冬も

食卓にたくさん登場するでしょう

縦に切って食べるレンコン。

とってもおいしいので

一度お試しあれ

お読みいただき

ありがとうございました

【子どもと一緒☆悩みを遊びにかえる】

岩手・青森

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おなかサロンPonPon代表

堀米裕子（ほりまいゆうこ）

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▼講師

　食べトレ・シニアインストラクター

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　堀米裕子（ほりまいゆうこ）